Chè là món tráng miệng, món ăn vặt phổ biến nhất nhì vì sự thơm ngon, đa dạng trong hương vị. Với nguồn nguyên liệu nấu chè phong phú, những bàn tay đầu bếp tài hoa từ khắp các nước đã sáng tạo ra rất nhiều món chè độc đáo để đóng góp thêm vào danh sách những món ngon trong ẩm thực của mỗi nước.
Trong ẩm thực Việt cũng không thiếu những món chè ngon và nổi tiếng. Bepxua đã từng giới thiệu đến các bạn nhiều món chè khác nhau, và lần này, Bepxua sẽ tiếp tục đem đến một món chè có nguồn gốc từ cố đô Huế vừa ngon vừa bổ và rất được ưa chuộng. Các bạn có đoán ra là món chè nào chưa, câu trả lời chính xác là món chè khoai môn lá dứa nhé.
Cách làm chè khoai môn lá dứa cốt dừa dẻo
TRANG THIẾT BỊ
- 2 Nồi
Nguyên liệu
- 150 gram lá dứa
- 300 gram nếp
- 800 gram khoai môn
- 350 gram đường
- 400 ml nước cốt dừa nhất
- Nước cốt dừa nhất
- 1 muỗng canh bột bắp
- 3 muỗng canh đường
- ⅓ muỗng cafe muối
- ½ muỗng cafe muối
Các bước thực hiện
- Lấy 100g lá dứa đem xay rồi rây lấy nước. Nếp vo sạch sau đó cho vào ngâm trong nước lá dứa, thêm ⅓ muỗng cafe muối khuấy đều.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch để ráo rồi xắt miếng nhỏ vừa sau đó cho vào nồi hấp 20 phút.
- Lấy 1 cái nồi, dùng phần lá dứa còn lại lót kín đáy nồi để khi nấu không bị khét. Trút tô nếp ngâm và khoai môn hấp vào nồi; thêm đường, nước cốt dừa dảo và nước lọc ( khoảng 1,3l) rồi đậy nắp nấu lửa nhỏ vừa 25 phút. Sau 25 phút tắt bếp, mở nắp vớt bỏ lá dứa, xem thấy môn mềm không nát và nếp nguyên hạt là được.
- Bắc nồi khác lên bếp, cho nước cốt dừa nhất và lá dứa vào nồi, thêm 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh bột bắp đầy vào khuấy tan, nấu lửa nhỏ vừa nấu vừa khuấy đến khi sệt. Thêm ít mè rang cho thơm rồi tắt bếp.
- Múc chè môn ra chén, cho nước cốt dừa vừa nấu vào và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn những củ tròn đều, có hình dáng như quả trứng gà. Bên ngoài lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và đất vẫn còn bám trên vỏ. Kích thước của khoai vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
- Chọn củ khoai cầm lên thấy nhẹ tay vì củ đó thường ít nước, có hàm lượng tinh bột cao, khi luộc chín khoai ăn sẽ bùi bùi, mùi thơm đậm.
- Chọn những củ có nhiều lỗ trũng, càng có nhiều lỗ trũng thì khoai càng bùi, vị ngon. Nếu nhìn thấy khoai có ít lỗ mà vỏ mịn, khả năng cao đó là khoai môn không ngon.
Dinh Dưỡng
Các bạn có thể tham khảo thêm những công thức nấu chè khác như chè chuối chưng, chè thưng, chè khoai lang, chè nha đam…
Khoai môn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa, giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ da, tăng cường thị lực, tăng tuần hoàn cơ thể, giảm huyết áp, hỗ trợ hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh tim mạch…Vào hè rồi, còn gì tuyệt hơn là những ngày nắng nóng mà có chén chè mát lành ăn giải nhiệt nhỉ. Món chè khoai môn lá dứa ngon bổ rẻ mà cách nấu cũng thật đơn giản để các bạn có thể dễ dàng nấu tại nhà, trổ tài ngay để thưởng thức một món chè thật ngon nào.
