“Lá me non ngon làm sao, mới nhìn đã thèm canh cá…Mai này xa xứ bà ơi, nhớ lá me non nấu cá.” Lá me ngoài được đưa vào thơ ca thì cũng ghi dấu trong ẩm thực với sự góp mặt trong những món canh, nhất là canh cá. Món ăn dân dã đượm hồn quê trong thời buổi ngày nay đối với nhiều người như gợi cả một vùng trời ký ức xưa cũ.
Canh lá me ngon và cách nấu cũng chẳng có gì làm khó. Bepxua sẽ chỉ bạn cách nấu canh chua lá me không thể đơn giản hơn và bạn có thể dùng một công thức để nấu cho nhiều loại cá khác nhau. Mời các bạn cùng xem với Bepxua nhé.
Cách làm canh chua lá me
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
Nguyên liệu
- 2 con cá he
- 5 trái đậu bắp
- Lá me
- Rau thơm: ngò gai, ngò om, húng quế; ớt
Gia vị
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Rau đậu rửa sạch. Đậu bắp xắt vừa ăn, rau thơm xắt khúc, lá me vò sơ. Cá làm rửa sạch.
- Cho vào nồi 1,5l nước lọc đun vừa sôi rồi cho cá và 1 muỗng cafe muối vào nấu sôi 5-7 phút.
- Cho lá me vào nồi nấu sôi 2-3 phút cho ra vị chua, cho tiếp đậu bắp vào nấu 2-3 phút rồi cho bắp chuối vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường đảo nhẹ cho nước sôi lại.
- Tắt bếp, cho rau thơm và ớt vào nồi canh.
- Múc canh cá ra tô, chấm nước mắm ớt ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn con cá có màu sắc tươi sáng, mắt không bị đục, sáng rõ và hơi phồng lên, lớp vảy óng ánh không có sự đổi màu.
- Chọn con cá ấn vào thấy săn chắc, da cá không bị rách.
- Kiểm tra mang cá xem bên trong có màu đỏ hồng tươi hay không. Nếu mang cá có màu nâu sẫm, màu sắc của gạch đã bị mờ là cá không còn tươi.
Ngoài món canh chua cá nấu me, các bạn có thể dùng lá me nấu canh chua/ lẩu với thịt ếch, thịt gà, cua, mực, bạch tuột…
Vào đầu mùa mưa là mùa lá me non, nếu bạn dạo chợ vào thời điểm này có thể sẽ tìm mua được lá me, với những bạn yêu thích món canh lá me thì đừng bỏ qua nhé. Lá me cũng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe đấy, giúp cải thiện các vấn đề về răng miệng, điều hòa huyết áp, kiểm soát bệnh tiểu đường, làm chậm lão hóa. Hôm nào tìm được mớ lá me thì nhanh tay nấu ngay nồi canh chua ngon bổ cho cả nhà bạn nhé.