Cách làm cá hú kho tộ đậm đà đưa cơm

Mặc dù hay bị nhầm với cá basa vì nhìn khá giống nhau nhưng cá hú cũng để lại dấu ấn riêng trong ẩm thực Việt. Cá hú được đánh giá là loại cá ngon, béo, ít xương và giàu dinh dưỡng, là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Những món ăn từ cá hú đặc biệt phổ biến ở vùng miền tây sông nước, góp mặt trong danh sách món ăn đặc sản ở nơi đây.

Một trong những món thơm ngon phải kể đến khi nhắc cá hú là món cá hú kho tộ, món ăn thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Bepxua chia sẻ cho bạn công thức chế biến món ăn này theo cách đơn giản và chuẩn vị nhất ngay đây.

Cách làm cá hú kho tộ

Cá hú kho tộ dậy hương thơm lừng hấp dẫn, cá ánh sắc nâu óng ánh đẹp mắt. Cá chín mềm, béo mọng, vị đậm đà vừa ăn rất ngon. Cơm nóng ăn với cá hú kho cũng nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì chỉ có càng ăn càng hao cơm thôi.
5 từ 1 đánh giá
Chuẩn bị 25 phút
Thực hiện 15 phút
Tổng Thời Gian 40 phút
Loại Món Kho
Ẩm thực Việt Nam
Phần Ăn 4 người

TRANG THIẾT BỊ

  • 1 Nồi
  • 1 Máy xay gia vị

Nguyên liệu
  

  • 800 gram cá hú
  • 1 củ hành tây
  • Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
  • 250 ml nước dừa tươi

Gia vị

  • ½ muỗng cafe muối
  • ½ muỗng canh hạt nêm
  • ⅓+1,5 muỗng canh đường
  • 4 muỗng canh nước mắm
  • Tiêu xay

Các bước thực hiện
 

  • Cá hú rửa nước ấm, cạo sạch nhớt, cắt khúc dày khoảng 5mm. Hành tây bóc vỏ, xắt lát. Hành lá xắt khúc, gốc để riêng. Hành tím, tỏi, gốc hành cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
  • Cho vào tô cá hú, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh đường, chút xíu bột ngọt, 1 muỗng canh hành tỏi xay trộn đều, ướp 15 phút.
  • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng. Dầu nóng cho 1,5 muỗng canh đường vào nấu tan làm màu kho cá rồi cho phần hành tỏi xay còn lại vào phi thơm. Cho từ từ 250ml nước dừa tươi vào chảo đảo đều, thêm 4 muỗng canh nước mắm, tiêu xay, ớt đập dập nấu sôi.
  • Lót hành tây xuống đáy nồi để lúc kho cá không bị dính rồi xắp cá hú đã ướp lên, rót nước kho cá vào rồi đậy nắp nồi nấu sôi với lửa lớn. Mỗi 5-10 phút mở nắp ra rưới nước kho đều lên cá. Kho cá đến khi cá chín mềm thì tắt bếp.
  • Cho cá kho ra dĩa, thêm hành lá, tiêu xay, ớt tùy thích; ăn kèm với cơm nóng và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Cách phân biệt cá hú và cá basa:
  • Đầu: Cá basa có đầu ngắn và dẹp theo chiều đứng, miệng lệch, hàm trên to rộng. Còn cá hú có đầu to tròn, hàm dưới rộng.
  • Râu: Râu hàm trên cá basa dài bằng nửa chiều dài đầu. Còn với cá hú, râu hàm trên dài đến vây ngực.
  • Tướng: Cá basa có thân ngắn, lườn tròn, bụng to. Còn cá hú thân dài, mình hẹp hơn, bụng cũng to hơn.
  • Màu: Cá basa có màu xanh nâu nhạt với phần bụng màu trắng. Còn cá hú có mặt lưng màu xám đen, bụng trắng xám.
Từ khoá cá hú
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Các bạn có thể tham khảo thêm các công thức món ngon khác từ cá hú như canh chua cá hú, cá hú nướng nghệ, cá hú chiên xù, lẩu cá hú,…

Cá hú nướng nghệ ngon không cưỡng nổi
Cá hú nướng nghệ ngon khó cưỡng. Thay vì kho ta đổi mới cách làm chút xíu với món cá nướng nhé, Bạn có thể áp dụng công thức nướng cho tất cả các loại cá. Các bạn hãy thực hiện nó ở nhà và thưởng thức ngay các bạn nhé
Xem cách làm

Với món cá hú kho tộ, vì cá hú dễ nát nên như các bạn thấy ở công thức trên của Bepxua, chúng ta sẽ làm phần nước kho trước rồi mới cho vào kho cá sau- đó là điểm độc đáo của món ăn này. Món cá hú kho tộ dân dã thơm ngon hứa hẹn sẽ đem lại một bữa cơm hạnh phúc cho gia đình bạn. Nhanh tay làm đầy thêm thực đơn của cả nhà bằng món ăn này thôi nào.

Nhập bình luận

Kết bạn cùng Bếp nhé!

Bếp sẽ gửi cho bạn những nội dung đặc biệt hữu ích.