Cách làm cá hú kho tộ
Cá hú kho tộ dậy hương thơm lừng hấp dẫn, cá ánh sắc nâu óng ánh đẹp mắt. Cá chín mềm, béo mọng, vị đậm đà vừa ăn rất ngon. Cơm nóng ăn với cá hú kho cũng nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì chỉ có càng ăn càng hao cơm thôi.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 800 gram cá hú
- 1 củ hành tây
- Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
- 250 ml nước dừa tươi
Gia vị
- ½ muỗng cafe muối
- ½ muỗng canh hạt nêm
- ⅓+1,5 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cá hú rửa nước ấm, cạo sạch nhớt, cắt khúc dày khoảng 5mm. Hành tây bóc vỏ, xắt lát. Hành lá xắt khúc, gốc để riêng. Hành tím, tỏi, gốc hành cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho vào tô cá hú, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh đường, chút xíu bột ngọt, 1 muỗng canh hành tỏi xay trộn đều, ướp 15 phút.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng. Dầu nóng cho 1,5 muỗng canh đường vào nấu tan làm màu kho cá rồi cho phần hành tỏi xay còn lại vào phi thơm. Cho từ từ 250ml nước dừa tươi vào chảo đảo đều, thêm 4 muỗng canh nước mắm, tiêu xay, ớt đập dập nấu sôi.
- Lót hành tây xuống đáy nồi để lúc kho cá không bị dính rồi xắp cá hú đã ướp lên, rót nước kho cá vào rồi đậy nắp nồi nấu sôi với lửa lớn. Mỗi 5-10 phút mở nắp ra rưới nước kho đều lên cá. Kho cá đến khi cá chín mềm thì tắt bếp.
- Cho cá kho ra dĩa, thêm hành lá, tiêu xay, ớt tùy thích; ăn kèm với cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Cách phân biệt cá hú và cá basa:
- Đầu: Cá basa có đầu ngắn và dẹp theo chiều đứng, miệng lệch, hàm trên to rộng. Còn cá hú có đầu to tròn, hàm dưới rộng.
- Râu: Râu hàm trên cá basa dài bằng nửa chiều dài đầu. Còn với cá hú, râu hàm trên dài đến vây ngực.
- Tướng: Cá basa có thân ngắn, lườn tròn, bụng to. Còn cá hú thân dài, mình hẹp hơn, bụng cũng to hơn.
- Màu: Cá basa có màu xanh nâu nhạt với phần bụng màu trắng. Còn cá hú có mặt lưng màu xám đen, bụng trắng xám.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!