Cá hú là một loại cá ngon, giàu dinh dưỡng thường xuyên có mặt trong các bữa cơm gia đình. Cá hú có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ chiên kho đến hấp nướng… Được đánh giá là thịt cá ngon, béo, ít xương nên loại cá này rất được ưa chuộng. Đây cũng là một nguyên liệu thường được các nhà hàng lựa chọn để lên món cho thực khách.
Nhiều bạn ngại món cá vì sợ tanh, tuy nhiên nếu khéo sơ chế và chế biến, đây sẽ không còn là trở ngại để bạn bỏ qua món cá nữa. Bepxua sẽ chỉ bạn cách đánh bay mùi tanh của cá hú và làm một món ăn rất thơm ngon từ loại cá này. Mời các bạn cùng vào bếp với Bepxua tham khảo cách làm món cá hú kho lạt nước dừa nhé.
Cách làm cá hú kho lạt với nước dừa
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 800 gram cá hú
- 10 gram hành tím
- 500 ml nước dừa tươi
- Hành lá, ớt
Gia vị
- ½ muỗng canh muối
- ½ muỗng canh bột ngọt
- 2,5 muỗng canh đường
- 8 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Cá hú cho vào thau nước ấm 50 độ cạo sạch nhớt rồi chà chanh muối và rửa sạch lại. Cắt cá thành từng khúc dày khoảng 1cm, rút chỉ tanh rồi rửa lại và để ráo nước.Cho vào cối gốc hành lá, hành tím, ớt giã nát.
- Cho vào thố cá 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 8 muỗng canh nước mắm, ½ phần hành ớt giã rồi trộn đều, ướp 15 phút.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho 1,5 muỗng canh đường vào nấu tan sủi bọt rồi cho phần hành ớt giã còn lại vào phi thơm.
- Cho nước dừa tươi vào chảo nấu sôi rồi cho cá vào đậy nắp kho lửa vừa từ 10-15 phút, lật đều trong lúc kho. Mở nắp kho thêm 5-7 phút rồi cho hành lá, ớt xắt khúc vào chảo và tắt bếp.
- Cho cá hú kho lạt nước cốt dừa ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Cá hú tươi sẽ có độ chắc và đàn hồi cao. Khi ấn nhẹ vào thịt cá, nhất là vào phần bụng thì thịt rất chắc và đàn hồi lại ngay.
- Mắt cá tươi sáng, trong, không vẩn đục. Cá có mùi tanh tự nhiên.
Các bạn có thể tham khảo thêm những công thức món ngon khác từ cá hú như cá hú chiên mắm chua ngọt, canh chua cá hú, cá hú chưng tương, cá hú nấu măng chua, cá hú nướng nghệ, lẩu cá hú…
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá hú kho lạt với nước dừa, cách làm món ăn này đơn giản đúng không nào? Bữa cơm không cần cầu kỳ, chỉ cần nồi cá kho, thêm dĩa rau luộc chấm rau với nước kho ăn cơm là tha hồ no căng bụng rồi. Đang mùa cá hú, tranh thủ mua ngay cá về nấu đãi bản thân và cả nhà bạn nha.
