Cách làm cá hú kho lạt với nước dừa
Cá hú kho chín lên màu bóng đẹp, kho cá với nước dừa đem lại hương thơm hấp dẫn cho nồi cá kho. Thịt cá mềm béo đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa xen lẫn vị cay tạo sự cuốn hút khi thưởng thức. Ăn cá kho với cơm nóng giản dị thôi vẫn ngon khó tả.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 800 gram cá hú
- 10 gram hành tím
- 500 ml nước dừa tươi
- Hành lá, ớt
Gia vị
- ½ muỗng canh muối
- ½ muỗng canh bột ngọt
- 2,5 muỗng canh đường
- 8 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Cá hú cho vào thau nước ấm 50 độ cạo sạch nhớt rồi chà chanh muối và rửa sạch lại. Cắt cá thành từng khúc dày khoảng 1cm, rút chỉ tanh rồi rửa lại và để ráo nước.Cho vào cối gốc hành lá, hành tím, ớt giã nát.
- Cho vào thố cá 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 8 muỗng canh nước mắm, ½ phần hành ớt giã rồi trộn đều, ướp 15 phút.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho 1,5 muỗng canh đường vào nấu tan sủi bọt rồi cho phần hành ớt giã còn lại vào phi thơm.
- Cho nước dừa tươi vào chảo nấu sôi rồi cho cá vào đậy nắp kho lửa vừa từ 10-15 phút, lật đều trong lúc kho. Mở nắp kho thêm 5-7 phút rồi cho hành lá, ớt xắt khúc vào chảo và tắt bếp.
- Cho cá hú kho lạt nước cốt dừa ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cá hú:
- Cá hú tươi sẽ có độ chắc và đàn hồi cao. Khi ấn nhẹ vào thịt cá, nhất là vào phần bụng thì thịt rất chắc và đàn hồi lại ngay.
- Mắt cá tươi sáng, trong, không vẩn đục. Cá có mùi tanh tự nhiên.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!