Cá chẽm có giá trị cao trong ẩm thực vì vị thịt ngon lẫn giàu dinh dưỡng, được xếp vào phân loại hải sản cao cấp. Có nhiều món ăn ngon được chế biến từ cá chẽm, từ những món đơn giản trong bữa ăn hàng ngày đến những món cầu kỳ thỏa mãn cả hình thức lẫn hương vị trong các nhà hàng cao cấp, được rất nhiều người ưa chuộng.
Khi nhắc đến cá chẽm, nhiều người thường nghĩ ngay đến món cá chẽm hấp. Các món hấp từ cá chẽm nổi tiếng thơm ngon hấp dẫn, dễ ăn dễ ghiền. Nếu bạn cũng yêu thích và muốn thử làm món cá chẽm hấp tại nhà, hãy tham khảo cách làm món cá chẽm hấp hành gừng vừa dễ vừa ngon ngay sau đây cùng Bepxua nhé.
Cách làm cá chẽm hấp hành gừng
TRANG THIẾT BỊ
- 1 nồi hấp
Nguyên liệu
- 1 con cá chẽm
- 20 gram hành tím
- 40 gram gừng
- Hành lá, ngò rí, ớt
Gia vị
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- ½ muỗng canh đường phèn
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước tương
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cá chẽm chà chanh muối rửa sạch, lọc bỏ xương, cắt tạo kiểu.
- Đem 20 gram gừng xắt lát, 20 gram gừng xắt sợi, hành tím xắt lát dày, ngò rí xắt khúc. Hành lá xắt khúc, gốc hành chẻ sợi, lá hành xắt sợi 1 nửa. Cho hành lá đã xắt sợi, gốc hành và ớt xắt sợi vào chén ngâm nước.
- Cho phần lá hành còn lại và gừng xắt lát vào cối giã nát rồi cho ra thau, thêm 1 muỗng cafe muối, 1l nước lọc. Cho cá chẽm vào thau ngâm 15 phút để khử mùi tanh. Sau khi ngâm vớt cá ra để ráo nước, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn thoa đều cá.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho gừng sợi, hành tím, gốc ngò rí vào xào đều rồi cho 150ml nước lọc, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh đường phèn, tiêu xay vào đảo đều nấu sôi 1-2 phút làm sốt hấp cá.
- Cho 500ml nước vào nồi hấp, đặt khay hấp và dĩa hấp lên, cho cá vào. Xếp thêm gừng lát lên mình cá, đậy nắp hấp 5 phút.
- Sau 5 phút gắp gừng ra, vớt hành lá gốc hành ớt ngâm ra cho lên cá, rưới sốt hấp cá lên rồi đậy nắp hấp thêm 3-5 phút.
- Cá chín thì gắp ra dĩa, trang trí ngò rí, ớt và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn con cá có phần đầu hơi to và mõm nhọn.
- Chọn con cá có phần đuôi tròn lòi, thân màu xám và bụng màu bạc tự nhiên.
- Chọn con cá có các phần vây lưng và đuôi còn nguyên vẹn.
Các bạn có thể tham khảo công thức những món ngon khác từ cá chẽm như lẩu chua cá chẽm, cá chẽm chưng tương hột, cá chẽm hồng xíu, cá chẽm sốt chua ngọt, cá chẽm tẩm bột chiên giòn, cá chẽm nướng giấy bạc….
Món cá chẽm hấp hành gừng độc đáo sẽ đem lại một làn gió mới cho những bữa ăn quen thuộc của gia đình bạn. Sau một ngày dài làm việc, thật tuyệt biết bao khi cả nhà cùng quây quần thưởng thức món cá hấp thơm ngon, nhẹ nhàng cho bữa tối. Bepxua chúc bạn làm thành công món ăn này và có bữa ăn thật hạnh phúc bên những người thân yêu nha.
