Thịt chân giò vốn là một nguyên liệu cũng không quá lạ lẫm với mọi người và thường được thấy trong các món hầm, kho, hay món nước như bún,… Giò heo không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể. Chân giò om xì dầu là một món ăn kiểu như thế.
Chỉ ướp và cho vào nồi, bật bếp rồi ngồi đợi. Vậy là xong. Kho một cái chân giò cuối tuần thì có đồ ăn mặn cho cả nửa tuần sau. Chân giò được om lâu nên chín mềm nhừ mà không bị khô bã với hương thơm kiểu… rất hấp dẫn, mở nắp vung nồi ra đã thấy thèm. Cùng với BepXua thực hiện món ngon này nhé.
Cách làm bắp giò hầm
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi hầm
Nguyên liệu
- 1 kg bắp giò heo
- 20 gram gừng
- 20 gram tỏi
- 500 ml nước lọc
- 5 lá nguyệt quế
- 1 bông hoa hồi
- 2 muỗng canh rượu mai quế lộ
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- Xì dầu( nước tương)
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Bắp giò heo mua về sử dụng dao cạo để cạo lại cho sạch hết phần lông còn sót, sau đó rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước. Có thể chà muối hoặc dùng rượu để khử mùi oi của heo.
- Gừng cạo sạch vỏ rừa với nước rồi xắt thành từng lát mỏng.
- Tỏi bóc vỏ rửa sạch. Xắt lát mỏng.
Chế biến
- Áp chảo chân giò: Bắc chảo lên bếp. Khi chảo nóng cho bắp giò heo vào áp chảo để bắp giò săn lại. Thường xuyên trở mặt bắp giò để tránh phần da bị cháy.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng canh đường, 500ml nước lọc. Tiếp tục cho tỏi, gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế; khuấy đều để tất cả gia vị được hòa tan.
- Tiếp đến cho phần bắp giò đã áp chảo vào rồi đun sôi cùng với lửa lớn. Khi nước sốt xôi thì xối liên tục lên phần bắp giò heo để bắp được thấm đều gia vị. Đậy vung và hầm bắp với lửa nhỏ trong vòng 90 phút. Tránh mở lửa to sẽ cháy cạn phần nước. Nên để lửa liu riu cho phần nước sốt được thấm vào thịt.
- Khi nước sôi thì mở nắp để xối gia vị lên thịt. Thực hiện xối gia vị liên tục trong khoảng 2 – 3 lần trong lúc hầm giò để thịt được thấm gia vị sẽ đậm đà hơn.
- Sau 90 phút giò heo chín mềm và phần nước xốt sẽ kẹo lại.
- Gắp chân giò ra dĩa, rưới nước sốt còn lại trong chảo lên chân giò. Sau đó dùng dao để rút xương ra.
Video
Lưu ý
- Để có món thịt chân giò heo luộc ngon bạn cần phải chọn được miếng thịt chất lượng. Thịt chân giò heo muốn ngon phải chọn thịt chân sau. Thịt phần này vừa nhiều mà bắp lại chắc hơn so với chân trước.
- Nên dùng tay ấn vào miếng thịt,nếu thấy có độ đàn hồi và không có mùi hôi là heo đạt chuẩn.
- Nên kho bằng nước dừa để thịt ngọt và đậm đà hương vị hơn.
Dinh Dưỡng
Với nguyên liệu chính là chân giò các bạn có thể thực hiện được rất nhiều món ăn khác nhau như chân giò hầm rau củ, bắp giò hầm giả cầy, bắp giò hun khói, bún sườn bắp giò, bắp giò heo kho sả ớt, bắp giò hầm coca… Có nhiều cách để chế biến thành nhiều món tăng khẩu vị món ăn cho gia đình.
Món chân giò om xì dầu, ngọt, thơm lại không hề ngán. Cách làm chân giò om xì dầu khá đơn giản, chỉ cần vài thao tác, bạn đã có ngay món ngon cho bữa cơm gia đình. Chỉ với những nguyên liệu vô cùng đơn giản, dễ mua; BepXua chúc các bạn thành công khi thực hiện món ăn này nhé.
