Mứt me với màu sắc bắt mắt cùng hương vị chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn. Đây chắc chắn là món đặc biệt trong khay mứt ngày Tết. Chị em hãy tranh thủ thời gian rãnh là có ngay những trái me thơm ngon. Ăn hoài không chán cho cả gia đình dùng và đãi khách nhân dịp xuân về.
Ẩm thực ngày Tết Nguyên Đán của nước ta vô cùng đặc sắc với bánh chưng, dưa hành, thịt đông…ở miền Bắc. Còn ở miền Nam với các món ăn truyền thống như bánh tét, dưa kiệu, thịt kho tàu…Dù có sự khác biệt ở mỗi vùng miền nhưng mỗi gia đình đều có thể bắt gặp những khay mứt đủ màu sắc. Với ý nghĩa mang đến những điều may mắn, ngọt ngào và hạnh phúc trong năm mới. Với các món mứt dừa, mứt bí, mứt gừng hay mứt me chua ngọt.
Bật mí cách làm mứt me nguyên trái chua ngọt ngày Tết
TRANG THIẾT BỊ
- Thau
- Vỉ
Nguyên liệu
- 1 kg me
- 800 gram đướng trắng
- muối
Các bước thực hiện
- Sơ chế meChuẩn bị ít nước ấm cho vào thau cùng muối, cho me vào ngâm khoảng 1 tiếng. Việc này giúp quá trình bóc vỏ me sẽ dễ dàng hơn. Sau đó bóc vỏ me.
- Ngâm meĐể giảm bớt độ chua đặc trưng của me, sau khi bóc vỏ, đem ngâm me với nước muối pha loãng trong 3 ngày.
- Ngâm me lần 2Sau 3 ngày vớt me ra rổ, dùng dao rạch dọc trái me, loại bỏ hột. Sau đó ngâm nước sạch 1 ngày loại bỏ độ mặn của nước muối.
- Sên đườngSau khi me bớt độ mặn, vớt ra rổ cho thật ráo nươc. Dùng dĩa xâm nhẹ vào từng trái để me thấm đường.Bắt chảo lên bếp, cho nước cùng đường vào nấu sôi, khuấy đều tan cho đường tan hết. Cho me vào và chỉnh lửa nhỏ. Liên tục đảo đều tay khoảng 10 phút thì tắt bếp.
- Phơi meVớt me đang sên đường ra vỉ và mang ra nắng phơi. Đêm lại cho vào chảo nước đường. Liên tục lặp lại thao tác này khoảng 2-3 ngày cho me trong
- Thành phẩmCho mức me vào bọc kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý
- Chọn những trái me xanh, mập, có vỏ màu xám xanh và cầm chắc tay.
- Lưu ý bảo quản me trong bọc kín hoặc hộp đựng thực phẩm kín. Và cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể dùng trong 1 tháng.
Dinh Dưỡng
Các món mứt khác
Ngoài bánh chưng, bánh tét, câu đối đỏ, cành đào hồng hay cành mai vàng. Các món mứt luôn là những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt. Cùng vào bếp tranh thủ thời gian làm các loại mứt dừa, mứt tắc, củ sen hay mứt cà chua. Vừa giúp cả nhà chiều chuộng vị giác ngày Xuân lại có món ngon đãi bạn bè.
Lời kết
Mứt me nguyên trái dù cách làm mất nhiều thời gian nhưng lại không có gì phức tạp. Chúc chị em thành công tạo ra nhứng trái me với ánh nâu thu hút, vừa có vị chua đặc trưng. Lại đậm vị ngọt thanh vô cùng thu hút cho những ngày Tết thêm hạnh phúc và ấm áp.
