Chà bông tôm không quen thuộc như cách chế biến từ thịt heo ai cũng biết. Như đây lại là món ngon ăn cùng cơm, bánh mì, cháo hay xôi hấp dẫn không kém. Bởi được làm từ chính những con tôm tươi ngon tại hương vị đậm đà lại bổ dưỡng. Chuyên mục công thức của Bếp hôm nay xin giới thiệu bí quyết làm món này tơi mịn. Các mẹ bỉm tranh thủ học để có thực phẩm dinh dưỡng cho các bé cưng nhé!
Tôm luôn là loại hải sản được ưa chuộng hàng đầu và là thực phẩm góp mặt thường xuyên trong mâm cơm. Bởi hàm lượng protein, các nhóm khoáng chất như canxi, photpho, các loại vitamin…Đặc biệt là omega 3 vốn là dưỡng chất có lợi cho cơ thể giúp trí não phát triển. Cả người lớn hay trẻ nhỏ đều cần bổ sung lượng tôm cần thiết để luôn khỏe mạnh.
Chà bông tôm tơi mịn với công thức làm đơn giản
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi hấp, chảo
- Chày, cối
- Tô, dĩa
Nguyên liệu
- 1 kg tôm
- 10 lát gừng
- 4 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
Các bước thực hiện
- Sơ chế tômChọn tôm tươi mua về rửa sạch, bóc bỏ phần đầu. Để tôm ráo nước.Gừng cạo vỏ, rửa sạch, xắt lát.Cho tôm vào tô, ướp cùng gừng lát khoảng 10 phút.
- Hấp tômCho hỗn hợp tôm và gừng vào nồi hấp cách thủy. Khi tôm chín, mở nắp nồi ra để loại bỏ mùi hôi rồi cho tôm ra dĩa để thật nguội.Tiến hành bóc vỏ, bỏ chân và phần chỉ đen trên sống lưng tôm.
- Cho tôm vào cối giã, lưu ý chia nhỏ từng phần giã. Động tác nhẹ nhàng để tránh tôm bị vỡ vụn do thịt mềm.
- Làm chà bông tômBắt chảo lên bếp, cho tôm giã vào và để lửa riu riu. Cho nước mắm và dầu ăn vào để món ăn thêm đậm đà và thơm ngon. Liên tục đảo đều tay để thịt tôm vàng đều.Đến khi tôm có mùi thơm và lên màu vàng đẹp thì tắt bếp.
- Chà bông tôm hấp dẫn khi ăn kèm bánh mì, cháo, cơm…
Lưu ý
- Tôm được chọn để làm chà bông nên mua tôm đất hoặc tôm sú tươi. Mua những con còn sống, thịt trong, mắt sáng để khi làm chà bông giữ được độ ngọt.
- Chà bông sau khi nguội hoàn toàn cho vào hũ thủy tinh đã vệ sinh sạch sẽ và để vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên nên làm lượng vừa đủ dùng khoảng 1 tuần. Bởi bảo quản lâu quá chà bông dễ bị khô ăn mất ngon.
Dinh Dưỡng
Món ngon
Nếu là fan cuồng của tôm thì bạn đừng lo lắng bởi đây là thực phẩm có thể tạo ra menu món ngon từ chín đến ăn vặt. Chị em có thể tận dụng cái nắng gay gắt ngày hè để thực hiện món tôm một nắng. Món này lúc bận rộn chẳng cần vội vã đi chợ mà vẫn có mâm cơm cho cả nhà. Hay tham khảo cách làm gỏi xoài đu đủ tôm thịt để chiêu đãi hội chị em bạn dì.
Lời kết
Chà bông tôm mà ăn cùng cháo trắng những buổi sáng se lạnh là tuyệt cú mèo đấy. Không chỉ tiết kiệm chi phí, ngon miệng lại còn giúp cơ thể thanh lọc hiệu quả. Chúc chị em thành công với món độc đáo này. Và đừng quên luôn theo dõi Bếp để học lỏm những công thức mới toanh.
