Nhắc đến giò heo, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến các món hầm, món canh. Đây là những món thơm ngon, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe với nguyên liệu chính là giò heo có giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt với thai phụ, người vừa bệnh dậy thì những món canh hầm từ giò heo được xem là những món tẩm bổ “nhẵn mặt.”
Bạn có thể kết hợp giò heo với nhiều nguyên liệu khác nhau khi nấu, hầm canh tùy theo sở thích và khẩu vị. Bepxua sẽ chia sẻ cho các bạn một công thức món canh hầm giò heo rất ngon mà bạn không mất quá nhiều công sức để thực hiện. Mời các bạn cùng theo dõi Bepxua nấu canh giò heo hầm măng nhé.
Cách nấu canh giò heo hầm măng
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1 kg giò heo
- 400 gram măng tươi
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- Hành lá, ngò
Gia vị
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- 1,5 muỗng cafe muối
- ½ muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường phèn
- 2 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Hành tím, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Giò heo làm rửa sạch cho ra thố, trút hành tỏi xay vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe bột ngọt, tiêu xay trộn đều.
- Măng tươi rửa sạch, bào lát. Cho 1 muỗng cafe muối vào thau pha loãng rồi cho măng vào ngâm khoảng 1h. Măng sau khi ngâm vớt ra xả lại nước.
- Cho vào nồi 1 muỗng cafe muối và 2l nước đun sôi, nước sôi cho măng vào luộc 15-20 phút rồi vớt ra xả lại nước.
- Cho lại vào nồi 2,5l nước lọc, hành tím đập dập, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường phèn đun sôi. Nước sôi cho giò heo vào nấu sôi lại, vớt bọt rồi hầm 45 phút.
- Cho măng đã luộc vào nồi giò heo nấu thêm 10 phút, nêm 1 muỗng canh nước mắm rồi cho hành ngò xắt nhỏ, tiêu xay vào khuấy đều và tắt bếp.
- Múc canh giò heo hầm măng ra tô, thêm tiêu xay tùy ý, ăn kèm cơm nóng và chấm nước mắm ớt thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Nên chọn phần giò trước sẽ dễ nấu và món ăn sẽ ngon ngọt hơn.
- Giò trước thường có phần thịt chắc, nhiều nạc, đậm đà và ít mỡ.
- Nhìn vào mặt cắt ngang của giò, nếu nhìn rõ phần gân thì đó là giò trước.
- Nếu là giò tươi mới, khi sờ vào bạn sẽ có cảm giác se, ráo tay; còn giò cũ gây cảm giác dính nhớt, không nên chọn.
- Nên chọn những chiếc giò có màu hơi ngà ngà.
- Nên chọn những chiếc giò có kích thước vừa và nhỏ, không quá khổ.
Các bạn có thể tham khảo thêm những công thức món ngon từ giò heo như giò heo kho sả ớt, giò heo quay chảo, giò heo giả cầy, giò heo hầm cải, giò heo xào lăn…
Món canh giò heo hầm măng này sẽ rất hợp để đổi vị cho bữa ăn của gia đình bạn, ngày nắng nóng ăn giải nhiệt hay ngày mưa lạnh ăn ấm bụng đều ngon. Tuy nhiên với thai phụ và người bệnh thì không nên ăn măng, bạn lưu ý khi chế biến món canh hầm măng nhé. Chúc bạn và gia đình luôn có những bữa ăn ngon bổ, hạnh phúc nha.
