Cá rô là đặc sản của đồng quê, được ưa chuộng trong ẩm thực Việt bởi vị cá ngon, săn chắc, giàu dinh dưỡng. Với cá rô, chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món phong phú hương vị. Các món ăn từ cá rô không cầu kỳ, dễ làm dễ ăn, phù hợp để lên món trong bữa ăn hàng ngày của mọi nhà.
Bepxua nghĩ các bạn ít nhiều đã từng làm qua các món cá rô rồi đúng không? Để giúp bạn đa dạng thêm thực đơn, Bepxua sẽ giới thiệu cho các bạn thêm một món cá rô thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Mời các bạn cùng vào bếp làm món cá rô kho hành ớt với Bepxua nhé.
Cách làm cá rô kho hành ớt
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 500 gram cá rô
- 50 gram hành tím
- Hành lá, ớt
- 2 muỗng canh mỡ heo
Gia vị
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- ⅓ muỗng canh muối
- ⅓+ 1,5 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cá rô làm rửa sạch để ráo. Hành tím lấy ½ xắt lát. Gốc hành lá xắt nhỏ. Lá hành xắt khúc. Ớt ½ xắt nhỏ, ½ đập dập.
- Cho vào tô cá rô, ⅓ muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ phần hành ớt, tiêu xay rồi trộn đều, ướp 15-30 phút.
- Cho vào chảo 2 muỗng canh mỡ heo, 1,5 muỗng canh đường nấu tan làm nước màu. Cho phần hành tím, gốc hành còn lại vào nước màu phi thơm rồi cho cá rô đã ướp vào, rưới nước ướp cá lên kho săn 2 mặt cá.
- Thêm vào chảo 200ml nước lọc, ớt đập dập, củ hành tím rồi đậy nắp kho lửa vừa 5-7 phút. Lật đều cá trong lúc kho. Kho đến khi cạn nước vừa ý thì thêm hành lá và tiêu xay vào chảo cá rồi tắt bếp.
- Cho cá rô kho hành ớt ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn con cá có mắt sáng, trong có thể nhìn rõ được con ngươi. Mang cá sẽ có màu đỏ tươi như máu, còn cứng và chắc. Vảy cá bám chặt, sáng bóng.
- Chọn con cá có bụng cá sáng bóng và không trương lên, hậu môn thắt chặt lại và có màu trắng hồng.
- Ấn vào con cá thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi là cá tươi.
Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon khác từ cá rô như canh cải cá rô, cá rô chiên giòn sốt tỏi ớt, cá rô nướng gừng sả, gỏi cá rô, cá rô om dưa…
Bạn nào thích cá rô thì nhất định đừng bỏ qua món cá rô kho hành ớt này nha, chất lượng điểm 10 đã được Bepxua kiểm chứng. Nhất là vào tiết trời se lạnh hay những ngày trời mưa mà có dĩa cá rô kho ấm nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì còn gì bằng. Lưu ngay vào thực đơn để hôm nào đãi cả nhà thôi bạn nhé.
