Cách làm cá rô kho hành ớt
Cá rô kho dậy hương ấm nồng đặc trưng, thịt cá mềm, vị ngọt thịt hòa cùng vị cay mặn vừa miệng. Cá rô kho hành ớt ăn liền lúc còn nóng cùng cơm trắng thêm dĩa rau luộc, chỉ đơn giản vậy thôi nhưng bao nhiêu cơm cũng hết bấy nhiêu.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 500 gram cá rô
- 50 gram hành tím
- Hành lá, ớt
- 2 muỗng canh mỡ heo
Gia vị
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- ⅓ muỗng canh muối
- ⅓+ 1,5 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cá rô làm rửa sạch để ráo. Hành tím lấy ½ xắt lát. Gốc hành lá xắt nhỏ. Lá hành xắt khúc. Ớt ½ xắt nhỏ, ½ đập dập.
- Cho vào tô cá rô, ⅓ muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ phần hành ớt, tiêu xay rồi trộn đều, ướp 15-30 phút.
- Cho vào chảo 2 muỗng canh mỡ heo, 1,5 muỗng canh đường nấu tan làm nước màu. Cho phần hành tím, gốc hành còn lại vào nước màu phi thơm rồi cho cá rô đã ướp vào, rưới nước ướp cá lên kho săn 2 mặt cá.
- Thêm vào chảo 200ml nước lọc, ớt đập dập, củ hành tím rồi đậy nắp kho lửa vừa 5-7 phút. Lật đều cá trong lúc kho. Kho đến khi cạn nước vừa ý thì thêm hành lá và tiêu xay vào chảo cá rồi tắt bếp.
- Cho cá rô kho hành ớt ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cá rô:
- Chọn con cá có mắt sáng, trong có thể nhìn rõ được con ngươi. Mang cá sẽ có màu đỏ tươi như máu, còn cứng và chắc. Vảy cá bám chặt, sáng bóng.
- Chọn con cá có bụng cá sáng bóng và không trương lên, hậu môn thắt chặt lại và có màu trắng hồng.
- Ấn vào con cá thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi là cá tươi.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!