Các loại sốt đóng vai trò quan trọng trong rất nhiều món ăn ngon. Có những món ăn tuy đơn giản nhưng vẫn rất cuốn hút và thậm chí còn được nâng tầm lên nhờ bí quyết nằm ở phần sốt. Từ mặn ngọt đến chua cay, từ Đông sang Tây, các vị sốt phong phú đã có công không ít giúp “thổi hồn” vào ẩm thực.
Cá rô phi là một loại cá được ưa chuộng nhiều trong chế biến món ăn, và một trong những món từ cá rô phi thường xuất hiện trong thực đơn gia đình là món cá rô phi chiên. Bepxua sẽ chỉ bạn cách thêm sốt mắm tỏi vào để món cá chiên đã ngon lại càng ngon hơn.
Cách làm cá chiên sốt mắm tỏi
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 800 gram cá rô phi
- 30 gram tỏi
- 5 gốc ngò rí
- Ớt
Gia vị
- ½ muỗng canh mắm ruốc
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- Muối
Các bước thực hiện
- Cá làm rửa sạch, lau khô để khi chiên cá không bị văng dầu. Khứa 2 mặt cá, rắc ít muối lên thoa đều 2 mặt.
- Cho dầu vào chảo đun nóng, dầu nóng cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt rồi gắp ra. Chắt bớt dầu chỉ để lại 1 ít trong chảo.
- Cho tỏi, gốc ngò rí, ớt vào máy xay xay nhuyễn. Cho hỗn hợp vừa xay vào chảo phi thơm rồi cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh mắm ruốc, 50ml nước lọc vào khuấy đều.
- Cho tiếp 1 muỗng canh tương ớt vào chảo nấu sôi rồi cho cá chiên vào, đảo cho sốt bám đều cá rồi tắt bếp.
- Cho cá ra dĩa, rưới sốt lên, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Bạn nên chọn cá rô còn sống, thịt mới ngọt và ngon, không bở.
- Cá phải còn nguyên vẹn, không trầy xước, tróc vảy, thân cá béo tròn, to và mướt, mình cá cứng, mang đỏ tươi, đầu cân đối với thân.
Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon khác từ cá rô phi như canh cá rô, bún cá rô, cá rô kho tiêu….
Chỉ với dĩa cá chiên sốt mắm tỏi thôi nhưng Bepxua tin sẽ làm cho mâm cơm của nhà mình trở nên ngon đặc biệt hơn hẳn đó. Ngoài ra, món này có thêm xoài xanh là đảm bảo đủ mồi cho các ông lai rai trên bàn nhậu mà không chán. Vào bếp làm ngay để chiêu đãi cả nhà mình nào.
