Gỏi gà xé phay là món ăn phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Hôm nay cùng thực hiện món ăn này với Bếp nhé!

Gỏi gà xé phay
Nguyên liệu
- 500 gram thịt đùi gà
- 100 gram lạc rang
- 2 quả dưa leo
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ tỏi
- 60 gram rau răm
- 1 quả chanh
- 1 quả ớt
- 1 nhánh gừng
Gia vị: Muối, mắm, hạt tiêu, giấm ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà bạn sử dụng phần đùi gà để chế biến. Rửa sạch phần thịt gà với nước muối loãng hoặc xát muối trực tiếp lên bề mặt thịt để làm sạch rồi rửa lại với nước.
- Để thịt gà giữ được độ ngọt và dai, bạn luộc gà với lửa vừa và 1 nhánh gừng đập dập để khử mùi tanh nhé!
- Khi thịt chín thì vớt ra đĩa để nguội. Đeo gang tay nilong rồi xé thịt gà thành miếng nhỏ, vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi cho ngay vào chậu nước đá, thêm vào đó1 muỗng canh giấm ăn, ngâm khoảng 20 phút cho bớt hăng rồi vớt ra, để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, bào sợi.Lạc rang đem giã dập.Rau răm nhặt lấy ngọn, rửa sạch, để ráo.Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Pha nước mắm
- Pha sốt trộn gỏi theo tỉ lệ: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường, ớt và tỏi băm nhuyễn. Khuấy đều đến khi đường tan thì nếm thử và giagiảm gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Trộn gỏi
- Chuẩn bị 1 bát lớn hoặc nồi to, cho thịt gà đã xé vào. Thêm vào 2 muỗng canh nước mắm tỏi ớt vừa pha rồi trộn đều, ướp 5 phút cho gia vị ngấm.
- Tiếp theo, bạn cho hành tây, dưa chuột, cà rốt, rau răm và 3 muỗng canh nước nắm tỏi vào bát và trộn đều.
- Ướp hỗn hợp trên 15 phút rồi trút ra đĩa, rắc lạc rang giã dập lên và thưởng thức ngay thôi.
Một số món gỏi thơm ngon khác bạn không nên bỏ qua


Lưu ý khi làm gỏi gà xé phay
Gỏi gà xé phay là sự kết hợp giữa thịt gà và nhiều loại rau, gia vị. Thế nhưng không phải tất cả thực phẩm đều có thể kết hợp với thịt gà. Chú ý không ăn thịt gà cùng rau kinh giới, rau thơm, vừng vì có thể gây hoa mắt, chóng mặt.
Tổng kết
Gỏi gà xé phay hấp dẫn nhưng thực hiện cũng đơn giản phải không các bạn? Khi chế biến bạn lưu ý khử hăng hành tây để trẻ con cũng có thể thưởng thức nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ thành quả với Bếp!