Gỏi gà là món ăn cực kỳ kích thích vị giác. Sự kết hợp hài hòa giữa các vị chua cay mặn ngọt khiến món ăn luôn được ưu ái trong mâm cơm gia đình và đặc biệt hấp dẫn trên bàn nhậu. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách trộn gỏi gà với các nguyên liệu quen thuộc, công thức đơn giản nhưng cực chuẩn cho món ăn ngon mê ly nhé.
Nguyên liệu và sơ chế
– ½ con gà khoảng 1kg (hoặc 500g thịt đã xé), 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 5 củ hành tím, 1 củ sả, 2 quả ớt. Rau răm, ngò rí. Gia vị cơ bản: Muối, đường, bột ngọt, chanh/giấm
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái lát mỏng. Dùng 3 củ tím cũng thái lát hơi mỏng tương tự. 1 củ khác bóc vỏ, đập dập. Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng dài sau đó thái nhỏ hình que tính. Rau răm, ngò rí nhặt lá, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
Cách làm
Bước 1: Gà sau khi đã làm sạch, bạn cho vào nồi nước lạnh cùng với 1 củ sả đập dập, 1 củ hành tím đập dập, ½ thìa muối hạt rồi tiến hành luộc chín. Khi gà chín, vớt gà ra và xé nhỏ thành các sợi dài vừa ăn, không nên xé quá nhỏ.

Bước 2: Trong khi luộc gà, bạn tranh thủ làm đồ chua ngọt. Cho hành tây, hành tím, cà rốt đã thái sẵn vào tô. Cho vào thêm 1,5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh giấm ăn/hoặc nước cốt chanh. Đảo đều để tất cả các nguyên liệu ngấm gia vị. Sau đó, để sang một bên để món đồ chua ngọt này chín. Hoặc bạn có thể làm trước lúc rảnh, bọc màng bọc thực phẩm lại, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào trộn gỏi sẽ mang ra sử dụng.

Lưu ý: Hành tím giúp tạo cho món gỏi màu sắc đẹp mắt, sinh động, vì vậy bạn cần sử dụng hành tím chứ không phải bất kỳ loại hành khô nào nhé.
Bước 3: Gà sau khi xé xong, bạn trộn còn các gia vị sau: 2 muỗng canh đường, ¾ muỗng canh muối, 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, sau đó tiến hành trộn đều. Sau đó cho cả củ cải, hành tây, cà rốt đã ngâm chua ngọt vào trộn. Cho tiếp ½ thìa tiêu, 1,2 thìa cà phê hạt nêm vào trộn. Cuối cùng cho rau răm vào.

Bước 4: Làm nước chấm: 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc. Đảo đều để tất cả các nguyên liệu hòa tan với nhau. Sau đó cho vào 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều lên một lần nữa.
Ngoài ra, bạn cũng có thể làm muối chấm như sau: Cho 1 thìa muối hạt và một ít đường vào chén cùng một quả ớt. Giã cho ớt, muối và đường nhỏ và hòa quyện vào với nhau.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức. Cho nộm gà ra đĩa, rải lên trên vài lá ngò rí cho sinh động và đẹp mắt. Cuối cùng bạn đã có thể cùng cả gia đình thưởng thức. Món này có thể ăn cùng với cơm, cháo gà. Lý tưởng hơn là có thêm lon bia nhậu lai ra thì hết sẩy.

Gợi ý
Đối với nước luộc gà, bạn có thể sử dụng để nấu một nồi cháo gà hấp dẫn. Cho gạo cùng với xương gà đã gỡ thịt vào ninh nhừ. Tiếp đó lòng gà nếu có, bạn đem làm sạch xào cùng với nấm các loại như nấm hải sản, nấm bào ngư, nấm rơm. Cháo khi có nấm sẽ trở nên rất ngọt và kích thích vị giác. Sau đó, bạn cho toàn bộ nấm và lòng gà vừa xào vào nồi cháo, khuấy đều, cho thêm hành lá, nêm nếm lại gia vị là hoàn thành.
Thêm công đoạn này, bạn có ngay đĩa gỏi gà ăn cùng cháo gà nóng hổi, ngọt đậm đà. Một cách đổi bữa cho gia đình chắc chắn sẽ vô cùng thành công.
Lời kết
Trên đây là cách làm gỏi gà ngon dễ dàng chỉ trong vào bước với công thức chuẩn. Hãy ghi nhớ công thức này để mỗi khi trổ tài, món tủ này luôn là trung tâm của sức hấp dẫn trên mâm cơm gia đình bạn nhé.