Chè bánh lọt là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn của người miền Tây sông nước. Đặc biệt vào những ngày oi bức, món chè này sẽ giúp giải tỏa cơn nóng ngay lập tức. Bánh lọt dai dai, vị thơm lá dứa, béo béo của nước cốt dừa khiến ai cũng mê mẩn. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi các nàng ơi!
Chè bánh lọt hay còn được gọi với một cái tên khá đặc biệt là chè giun. Bởi hình dạng quá độc đáo của những bánh lọt như chú giun. Có nhiều người bảo loại chè này có nguồn gốc từ đất nước Campuchia. Và trở thành món ngon đặc trưng của miền quê Tây Nam Bộ nổi tiếng thân thiện.
Cách nấu chè bánh lọt đẹp mắt lại vô cùng ngon ngọt
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
- Tô
- Ly
- Rây
- Que đánh trứng
- Khuôn tạo hình bánh lọt
Nguyên liệu
- 100 gram bột gạo
- 100 gram bột năng
- 50 gram bột bắp
- 200 gram lá dứa
- 200 ml nước cốt dừa
Gia vị
- muối
- đường
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệuLá dứa rửa thật sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 200ml nước lọc. Sau đó, lọc qua rây lấy nước cốt lá dứa, chú ý lấy đủ 500ml.
- Pha và nấu bộtChuẩn bị cái tô lớn, cho vào tô 100gram bột nếp, 100gram bột năng cùng 50gram bột bắp và 1 muỗng cafe muối. Đổ từ từ nước cốt lá dứa vào tô, liên tục khuấy đều tay đến khi bột tan đều và lên màu xanh vừa mắt.Dùng rây lọc lại hỗn hợp cho bột mịn, để bột khoảng 10 phút.Chuẩn bị nồi cho bột vào, để lửa nhỏ, dùng que đánh trứng khuấy đều tay cho đến khi bột chín, đặc sánh lại. Bột trong, dai, dẻo thì tắt bếp nhưng vẫn khuấy để tạo độ dai cho chè.
- Tạo hình chè bánh lọtCho bột đã nấu vào khuôn tạo hình bánh lọt, chuẩn bị thau để đá lạnh để bánh dai và không dính vào nhau.Sau khi hết bột, để sợi chè ngâm trong thau khoảng 5 phút cho sợi bột se lại, dai và ngon hơn.
- Nấu nước cốt dừaBắt nồi lên, cho 200ml nước cốt dừa vào cùng 50 gram đường khuấy đều đến khi sôi lên thì tắt bếp.
- Thưởng thức Cho chè ra ly cùng nước cốt dừa và vài viên đá lạnh đập nhỏ tạo nên món ăn vặt quá hấp dẫn.
Lưu ý
- Không nên cho một lượt nước cốt lá dứa vào bột mà nên cho từ từ và quan sát màu xanh vừa là được. Tránh cho quá nhiều sẽ làm bánh bị đắng.
- Cho bột vào 1/2 khuôn để khi ép xuống bột không bị tràn ra ngoài. Mọi người có thể chế khuôn bằng lon sữa đặc đục các lỗ tròn lớn hay dùng rổ có mắt lớn vẫn được.
- Có thể dùng nhiều màu sắc giúp món chè thêm bắt mắt.
Dinh Dưỡng
Món chè hấp dẫn khác
Chè vốn là một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Hãy tranh thủ những ngày nghĩ nấu những món chè khác chiêu đãi cả nhà. Như chè đậu đen, đậu đỏ, chè chuối, chè dừa non thạch lá dứa. Hay bỏ công một xíu với chè trôi nước hay chè khoai mì ngũ sắc.
Lời kết
Chè bánh lọt chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình thích thú. Không những vô cùng bắt mắt bởi màu xanh lá dứa mà còn có hương vị hấp dẫn. Luôn theo dõi BepXua để công việc nấu ăn không còn khó khăn nữa nhé chị em.
