Go Back

Cách nấu chè bánh lọt đẹp mắt lại vô cùng ngon ngọt

Những ngày nóng nực chỉ cần một ly chè bánh lọt với vài viên đá lạnh sẽ khiến cơ thể giải nhiệt. Cách nấu món chè hấp dẫn này không hề khó. Cùng Bếp tìm hiểu công thức chế biến ngon như ngoài quán nhé.
4 từ 1 đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 30 phút
Thực hiện 30 phút
Tổng Thời Gian 1 hour
Course Ăn vặt
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 1542 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 100 gram bột gạo
  • 100 gram bột năng
  • 50 gram bột bắp
  • 200 gram lá dứa
  • 200 ml nước cốt dừa

Gia vị

  • muối
  • đường

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    Lá dứa rửa thật sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 200ml nước lọc. Sau đó, lọc qua rây lấy nước cốt lá dứa, chú ý lấy đủ 500ml.
  • Pha và nấu bột
    Chuẩn bị cái tô lớn, cho vào tô 100gram bột nếp, 100gram bột năng cùng 50gram bột bắp và 1 muỗng cafe muối. Đổ từ từ nước cốt lá dứa vào tô, liên tục khuấy đều tay đến khi bột tan đều và lên màu xanh vừa mắt.
    Dùng rây lọc lại hỗn hợp cho bột mịn, để bột khoảng 10 phút.
    Chuẩn bị nồi cho bột vào, để lửa nhỏ, dùng que đánh trứng khuấy đều tay cho đến khi bột chín, đặc sánh lại. Bột trong, dai, dẻo thì tắt bếp nhưng vẫn khuấy để tạo độ dai cho chè.
  • Tạo hình chè bánh lọt
    Cho bột đã nấu vào khuôn tạo hình bánh lọt, chuẩn bị thau để đá lạnh để bánh dai và không dính vào nhau.
    Sau khi hết bột, để sợi chè ngâm trong thau khoảng 5 phút cho sợi bột se lại, dai và ngon hơn.
  • Nấu nước cốt dừa
    Bắt nồi lên, cho 200ml nước cốt dừa vào cùng 50 gram đường khuấy đều đến khi sôi lên thì tắt bếp.
  • Thưởng thức
    Cho chè ra ly cùng nước cốt dừa và vài viên đá lạnh đập nhỏ tạo nên món ăn vặt quá hấp dẫn.

Lưu ý

Một số mẹo giúp món chè bánh lọt thêm thơm ngon:
  • Không nên cho một lượt nước cốt lá dứa vào bột mà nên cho từ từ và quan sát màu xanh vừa là được. Tránh cho quá nhiều sẽ làm bánh bị đắng.
  • Cho bột vào 1/2 khuôn để khi ép xuống bột không bị tràn ra ngoài. Mọi người có thể chế khuôn bằng lon sữa đặc đục các lỗ tròn lớn hay dùng rổ có mắt lớn vẫn được.
  • Có thể dùng nhiều màu sắc giúp món chè thêm bắt mắt.

Dinh Dưỡng

Calories: 1542kcalCarbohydrates: 264gProtein: 24gFat: 46gSaturated Fat: 38gSodium: 31mgPotassium: 516mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin C: 2mgCalcium: 1056mgIron: 43mg
Keyword chè bánh lọt
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!