Tai heo ngâm nước mắm là món ngon và quen thuộc khi nhắc đến các món ăn từ tai heo. Món ăn này được nhiều người yêu thích, đặc biệt là “cánh mày râu” khi cần tìm mồi nhậu. Vào dịp tết, bạn có thể thêm tai heo ngâm nước mắm vào thực đơn để góp phần làm phong phú cho bữa tiệc đầu năm của gia đình.
Nếu bạn cũng là “fan” của các món tai heo thì không thể bỏ qua món tai heo ngâm nước mắm này nhé. Món ăn này có cách làm không khó, tuy nhiên tai heo cần khéo chế biến nếu không sẽ bị dai và còn nhớt nhựa làm ảnh hưởng hương vị của món ăn. Các bạn hãy cùng tìm hiểu công thức của món tai heo ngâm nước mắm với Bepxua nhé.
Cách làm tai heo ngâm nước mắm
TRANG THIẾT BỊ
- 2 Nồi
Nguyên liệu
- 1 kg tai heo
- 400 gram đường
- 500 ml nước mắm
- 200 ml giấm ăn
- 3 muỗng canh giấm ăn
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh tiêu đen hạt
- Chanh, gừng, hành tím, tỏi
- Muối
Các bước thực hiện
- Cho đường, nước mắm, giấm ăn vào nồi khuấy tan nấu 5-7 phút rồi để nguội. Cho 2 muỗng canh hạt tiêu đen vào chảo rang thơm để riêng.
- Tai heo cạo sạch lông, bóp rửa với chanh muối cho sạch nhớt rồi rửa sạch. Cho vào nồi khác 2l nước, gừng đập dập và 3 muỗng canh giấm ăn nấu sôi; nước sôi cho tai heo vào luộc 30 phút rồi vớt tai heo ra ngâm nước đá.
- Tai heo ngâm đá xong thì đem ra xắt miếng vừa ăn rồi bóp xả lại nước. Cho vào tô tai heo 3 muỗng canh đường, bóp tai heo với đường cho sạch nhựa rồi rửa lại tai heo 3-4 lần nước.
- Tai heo rửa xong cho ra rổ phơi ráo nước. Đợi tai heo khô thì cho vào hũ ngâm.
- Cho tiêu đen, hành tím, tỏi vào nồi nước mắm giấm đường khuấy đều làm nước mắm ngâm, trút nước mắm ngâm vào hũ cho ngập tai heo. Dùng chén nhỏ nhấn cho chìm tai heo rồi đậy nắp ngâm 1 ngày.
- Khi ăn, gắp tai heo ngâm ra dĩa. Múc thêm nước mắm ngâm ra chén, cho tỏi ớt xay vào khuấy đều làm nước chấm. Tai heo chấm nước mắm tỏi ớt ăn bún, bánh tráng… và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon khác từ tai heo như tai heo khìa nước dừa, tai heo xào sả ớt, gỏi ngò sen tai heo, nem tai thính, tai heo lắc muối ớt, tai heo chiên giòn…
Chỉ sau 1 ngày ngâm, món tai heo ngâm nước mắm theo công thức của Bepxua đã sẵn sàng để bạn thưởng thức. Bạn có thể ăn dần tai heo ngâm trong 1-2 tuần để đảm bảo hương vị tai heo ở độ ngon nhất. Tranh thủ lúc rảnh rỗi làm một hũ ngâm tai heo để có thể cùng lai rai bên những người thân yêu của mình bạn nhé.
