Bàn đến tai heo thì có lẽ đây phải liệt vào hàng món khoái khẩu của các ông nhậu rồi. Tai heo được chế biến nêm nếm chuẩn vị, pha chén nước chấm ngon thì trên bàn nhậu cứ mà là “cháy mồi”. Cơ mà, không cứ gì là bày bữa nhậu, một dĩa tai heo ngon trên bữa ăn gia đình cũng chắc hẳn khiến các thành viên nhà bạn rất mong chờ đấy.
Hôm nay, Bepxua sẽ mang đến cho các bạn công thức làm tai heo cuộn ngũ vị thơm ngon, độc đáo, hứa hẹn sẽ đem đến một làn gió mới cho thực đơn của gia đình bạn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm với Bepxua nhé.
Cách làm tai heo ngũ vị
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
Nguyên liệu
- 600 gram tai heo (2 cái)
- 100 gram sả cây
- 30 gram hành tím
- 20 gram gừng
- 20 gram tỏi
- 5 gram quế cây
- 5 gram bạch quả
- 3 gram hoa hồi
- 2 gram hạt dổi
- 500 ml nước dừa tươi
- ½ muỗng cafe nước cốt chanh
- 2 muỗng canh giấm
Gia vị
- ½ muỗng canh muối
- 1 muỗng canh ớt khô xay
- 1 muỗng canh hắc xì dầu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 3 muỗng canh nước tương
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Tỏi, gừng và hành tím đập dập. Sả cây đập dập, xắt khúc.
- Cuộn tròn tai heo, cột lại thật chặt bằng dây chỉ.
Chế biến
- Bắc nồi nước lên bếp. Cho sả, hành, gừng mỗi thứ một ít, ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm vào đun nóng. Nước nóng cho tai heo vào luộc 5 phút.
- Bắc nồi khác lên bếp, cho 500ml nước dừa tươi vào nồi. Cho tiếp 2 cuộn tai heo luộc, tỏi, gừng và hành tím đều đã đập dập vào nồi. Cho tiếp 1 muỗng canh ớt khô xay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào vào đun.
- Bắc chảo lên bếp, cho quế cây, bạch quả, hoa hồi và hạt dổi vào rang thơm.
- Cho các thứ vừa rang trên vào nồi tai heo, nấu lửa vừa đến khi cạn nước. Trong lúc nấu lăn tai heo 5 phút để ngấm đều gia vị. Tiếp tục đun cho đến khi nước cạn sệt, tai heo chuyển sang vàng nâu thì tắt bếp. Lấy tai heo ra để nguội, cho vào tủ mát.
- Lúc ăn, đem tai heo ra cắt chỉ và xắt lát vừa ăn. Xắp ra dĩa trang trí thêm rau sống. Ăn kèm nước chấm.
- Pha nước chấm: Cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cafe nước cốt chanh, khuấy đều lên là xong.
Video
Lưu ý
Dinh Dưỡng
Tai heo có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như ngâm giấm, tai heo ngâm tỏi ớt, tai heo xào sa tế, nộm tai heo dưa leo, nem tai heo trộn thính…
Vậy là chúng ta đã xong một món ngon vừa phù hợp làm món nhậu, món ăn hàng ngày mà còn có thể dọn đãi tiệc cũng hợp lý nữa. Tiết trời nắng nóng oi bức thì lại quá nên ưu tiên những món ăn hạn chế dầu mỡ thế này, vừa bổ dưỡng mà lại không bị ngán. Cần tìm thêm nhiều món ngon khỏe nữa thì hãy nhớ, truy cập Bepxua liền tay nhé. Hẹn gặp lại các bạn.
