Hải sản là một phần không thể thiếu trong ẩm thực. Mỗi loại hải sản đều có hương vị riêng biệt, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn phong phú thông qua nhiều phương pháp khác nhau như chiên, xào, nấu, nướng….Ngoài là nguyên liệu quan trọng trong vô số món ăn trên khắp thế giới, hải sản còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng nổi trội đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Bổ sung các món hải sản vào thực đơn của gia đình giúp bữa cơm nhà thêm thơm ngon và bổ dưỡng. Bepxua sẽ chỉ bạn cách làm món rau củ xào hải sản, một món làm từ hải sản đơn giản, không mất nhiều thời gian công sức cho bạn làm tại nhà. Mời các bạn cùng xem nhé.
Cách làm rau củ xào hải sản
Equipment
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Ingredients
- 500 gram tôm, mực
- 800 gram bông cải, cà rốt
- 20 gram tỏi
- Hành lá, ngò
Gia vị
- 1 muỗng cafe tiêu xay
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh dầu hào
Instructions
- Mực sơ chế sạch, bỏ chất bẩn phần đầu; tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng; rửa tôm mực sạch lại qua nước muối. Chẻ đôi mực, khứa vảy rồng, xắt miếng vừa ăn.
- Cho 1 muỗng canh muối vào thau nước khuấy đều. Bông cải tách thành miếng vừa ăn; cà rốt gọt vỏ, xắt lát dày khoảng 2mm; hành ngò bỏ gốc; cho cả vào ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại để ráo.Cho tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho 1,5l nước lọc vào nồi, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nước sôi già thì cho rau củ vào luộc 5 phút sau đó vớt ra để ráo.Cho tiếp tôm mực vào trụng sơ rồi vớt ra.
- Cho vào chén ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước lọc khuấy tan đều, thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe tiêu xay rồi khuấy tan đều làm sốt xào.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho tỏi xay vào phi thơm rồi cho tôm mực, 1 muỗng canh sốt xào đảo đều.
- Cho rau củ luộc và phần sốt xào còn lại vào chảo, đảo đều tất cả với lửa lớn khoảng 2-3 phút rồi thêm hành lá xắt khúc và tắt bếp.
- Cho rau củ xào hải sản ra dĩa, thêm tiêu xay tùy ý và thưởng thức.
Video
Notes
- Chọn bông cải xanh có màu xanh đậm hoặc xanh tía,bông cải trắng có màu trắng sáng.
- Chọn bông cải tươi mới, không ngả vàng, hoa nhỏ gọn, lá không héo.
- Chọn bông cải chắc nặng, cứng cáp, cuống lá còn tươi, không bị hư hỏng thối rữa.
- Chọn bông cải có có hình tròn,phần bông giữa bị nhô lên cao hơn, bông cải dày chặt, không có khoảng trống sẽ ngon hơn vì phần bông nhiều
Các bạn có thể tham khảo thêm những công thức món ngon khác từ hải sản như lẩu hải sản, hủ tiếu hải sản, bánh đa hải sản, bún hải sản, hải sản hấp, nem bơ hải sản, cơm chiên hải sản,…
Sự kết hợp giữa hải sản và rau củ khiến cho món xào ngon mà không ngấy, vừa ngon vừa bổ; ngoài tôm mực như công thức của Bepxua, bạn có thể thay bằng các loại hải sản khác tùy theo sở thích. Lưu lại hướng dẫn của Bepxua để làm món rau củ xào hải sản đãi cả nhà thôi nào.
