Cách làm rau củ xào hải sản
Rau củ xào hải sản nóng hổi thơm lừng bắt mắt, vừa nhìn thôi đã thèm. Tôm mực và rau củ được xào vừa chín tới, vị ngọt tự nhiên của tôm mực kết hợp với vị ngọt thanh của rau củ hài hòa tinh tế, thấm sốt gia vị đậm đà ngon tuyệt, ăn hoài không ngán.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 500 gram tôm, mực
- 800 gram bông cải, cà rốt
- 20 gram tỏi
- Hành lá, ngò
Gia vị
- 1 muỗng cafe tiêu xay
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh dầu hào
Các bước thực hiện
- Mực sơ chế sạch, bỏ chất bẩn phần đầu; tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng; rửa tôm mực sạch lại qua nước muối. Chẻ đôi mực, khứa vảy rồng, xắt miếng vừa ăn.
- Cho 1 muỗng canh muối vào thau nước khuấy đều. Bông cải tách thành miếng vừa ăn; cà rốt gọt vỏ, xắt lát dày khoảng 2mm; hành ngò bỏ gốc; cho cả vào ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại để ráo.Cho tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho 1,5l nước lọc vào nồi, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nước sôi già thì cho rau củ vào luộc 5 phút sau đó vớt ra để ráo.Cho tiếp tôm mực vào trụng sơ rồi vớt ra.
- Cho vào chén ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước lọc khuấy tan đều, thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe tiêu xay rồi khuấy tan đều làm sốt xào.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho tỏi xay vào phi thơm rồi cho tôm mực, 1 muỗng canh sốt xào đảo đều.
- Cho rau củ luộc và phần sốt xào còn lại vào chảo, đảo đều tất cả với lửa lớn khoảng 2-3 phút rồi thêm hành lá xắt khúc và tắt bếp.
- Cho rau củ xào hải sản ra dĩa, thêm tiêu xay tùy ý và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn bông cải:
- Chọn bông cải xanh có màu xanh đậm hoặc xanh tía,bông cải trắng có màu trắng sáng.
- Chọn bông cải tươi mới, không ngả vàng, hoa nhỏ gọn, lá không héo.
- Chọn bông cải chắc nặng, cứng cáp, cuống lá còn tươi, không bị hư hỏng thối rữa.
- Chọn bông cải có có hình tròn,phần bông giữa bị nhô lên cao hơn, bông cải dày chặt, không có khoảng trống sẽ ngon hơn vì phần bông nhiều
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!