Giỏ Hàng

Cách làm ốc xào chuối đậu thịt hảo hạng

Ốc xào chuối đậu thịt là món ăn dân dã từ xa xưa đã có mặt trong mâm cơm của người dân xứ Bắc, và giờ đây đã ngày càng phổ biến hơn đến những người yêu ẩm thực trên khắp mọi miền đất nước. Món ăn độc đáo với sự kết hợp giữa ốc, thịt heo, chuối xanh và đậu hũ làm say mê khẩu vị của rất nhiều người bởi hương vị đặc trưng khó quên.

Mặc dù có nhiều nguyên liệu và qua nhiều bước từ sơ chế đến chế biến nhưng cách làm món ốc xào chuối đậu thịt không phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ cần bạn chuẩn bị và thực hiện theo công thức của Bepxua dưới đây thôi, bạn sẽ dễ dàng làm thành công món ăn này đấy.

Cách làm ốc xào chuối đậu thịt

Món ốc xào chuối đậu thịt lôi cuốn ngay từ màu sắc bắt mắt và hương thơm hấp dẫn. Ốc dai giòn sần sật, thịt béo mềm đậm đà cùng chuối xanh bùi bùi và đậu hũ bùi béo kết hợp; chấm cùng mắm tôm pha mặn ngọt chua cay hòa quyện xen chút vị đặc trưng từ lá lốt và tía tô sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ cho vị giác của bạn.
Chưa có đánh giá
Chuẩn bị 30 phút
Thực hiện 30 phút
Tổng Thời Gian 1 hr
Loại Món Xào
Ẩm thực Việt Nam
Phần Ăn 4 người

TRANG THIẾT BỊ

  • 1 Máy xay gia vị
  • 2 Nồi

Nguyên liệu
  

  • 1 kg ốc lác
  • 250 gram đậu hũ viên
  • 300 gram thịt ba chỉ
  • 20 gram hành tím
  • 20 gram tỏi
  • 3 quả chuối già xanh
  • 1 quả chanh
  • Lá lốt, tía tô, ớt sừng
  • 3 muỗng canh mỡ heo

Gia vị

  • 1 muỗng cafe nghệ bột
  • 1 muỗng cafe mắm tôm
  • 2 muỗng cafe hạt nêm
  • ½ muỗng canh hạt nêm
  • 1 muỗng canh mắm tôm
  • 2 muỗng canh muối
  • 2 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • Tiêu xay

Các bước thực hiện
 

Sơ chế

  • Ốc luộc mở mài, lể lấy thịt ốc. Cho vào tô thịt ốc 1 muỗng canh muối rồi bóp, rửa sạch nhớt, để ráo. Cho vào tô thịt ốc 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, tiêu xay rồi trộn đều ướp 15 phút.
  • Cho vào thau nước 1 muỗng canh muối và vắt 1 quả chanh vào, chuối cắt bỏ vỏ và xơ cho vào nước chanh muối ngâm rửa sạch mủ sau đó cắt vừa ăn. Cho chuối vào nồi nước sôi luộc 2 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Thịt xắt vừa ăn, cho vào tô thịt 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, tiêu xay rồi trộn đều ướp 15 phút.
  • Lá lốt, tía tô lặt rửa sạch rồi xắt nhỏ. Ớt sừng xắt lát mỏng. Hành tím, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.

Chế biến

  • Cho thịt ba chỉ vào chảo chiên cháy cạnh rồi trút ra dĩa. Cho tiếp 3 muỗng canh mỡ heo vào chảo rồi cho hành tỏi xay vào phi thơm sau đó cho thịt ốc vào xào 1 phút.
  • Cho tiếp đậu hũ viên vào chảo đảo đều rồi cho thịt áp chảo, chuối luộc, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe mắm tôm, 1 muỗng cafe nghệ bột xốc đều khoảng 1 phút.
  • Cho lá lốt, tía tô vào chảo tiếp tục xốc đều. Rắc ớt sừng lên chảo xào rồi tắt bếp.
  • Pha nước chấm: Cho vào chén 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh đường trộn đều. Vắt thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh và cho ớt sừng tùy ý vào pha đều đến khi vừa ý là được.
  • Cho ốc xào chuối đậu thịt ra dĩa thêm chút tiêu xay, chấm mắm pha ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Mẹo chọn lá lốt:
  • Lá lốt ngon là những lá có màu xanh sậm, còn nguyên vẹn, dày và các đường gân lá rõ ràng.
  • Không nên chọn những lá đã quá già hoặc quá non vì chúng không ngon, nếu quá già sẽ cứng, gân lá to nên khó ăn, còn nếu lá non quá mềm thì ăn lại không được thơm.
  • Không chọn những lá đã bị dập nát, úa vàng hoặc bị rách.
Từ khoá chuối xanh, đậu hủ, ốc lác, thịt heo
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Các bạn có thể tham khảo các công thức món ngon khác từ ốc như ốc nướng mỡ hành, ốc hấp sả, cháo ốc, ốc rang me,…

Cách làm ốc nướng sả
Ốc bươu nhồi thịt nướng sả thơm nồng hấp dẫn. Ốc nướng nóng hổi vừa thổi vừa ăn, vị ngọt của thịt, vị béo của ốc quyện cùng vị cay mặn đậm đà của gia vị và nước chấm càng ăn chỉ thêm càng ghiền.
Xem cách làm

Món ốc xào chuối đậu thịt không khó để thực hiện đúng không nào? Các bạn có thể cho món này vào thực đơn của gia đình hoặc làm món này cho tiệc nhậu cũng rất hợp lý, bạn nào đang tìm món mới để đổi gió cho mâm cơm của nhà mình thì đừng bỏ qua món ngon này nhé. Chúc các bạn thành công.

Nhập bình luận

Free Ship Tận Nhà

Cho đơn hàng từ 300k

Đổi Trả Trong 5 Ngày

đối với sản phẩm lỗi

Bảo Hành Toàn Quốc

hỗ trợ bảo hành tận nhà

Bảo Mật Thanh Toán

không lộ thông tin cá nhân

Kết bạn cùng Bếp nhé!

Bếp sẽ gửi cho bạn những nội dung đặc biệt hữu ích.