Bên cạnh bún, phở, hủ tiếu thì miến cũng là món ăn thay cơm rất được ưa chuộng. Miến có thể được chế biến theo nhiều cách cũng như kết hợp với nhiều nguyên liệu đa dạng cho ra nhiều món miến ngon, dù là món khô hay món nước. Miến cũng có nhiều loại miến khác nhau, và trong số những loại miến phổ biến thì miến dong có lẽ nổi tiếng và được yêu thích nhiều hơn cả.
Miến dong có hương vị thơm ngon đặc trưng, dễ nấu và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bepxua sẽ chỉ bạn cách làm một món miến dong vừa ngon vừa bổ, tuy có hơi nhiều bước nhưng không khó chút nào. Mời các bạn cùng Bepxua tìm hiểu món miến xào hải sản nhé.
Cách làm miến xào hải sản
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Máy xay gia vị
- 3 Chảo
Nguyên liệu
- 250 gram tôm
- 250 gram mực
- 200 gram miến dong
- 150 gram cải thìa
- 150 gram nấm linh chi nâu
- 150 gram cà rốt
- 50 gram hành tây
- 20 gram ớt chuông đỏ
- 10 gram tỏi
- 10 gram hành tím
- Hành lá
Gia vị
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- ½ muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1,5 muỗng canh dầu hào
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, xắt đôi. Mực xắt kiểu tùy thích. Cải thìa xắt khúc. Cà rốt bào sợi. Nấm linh chi bỏ gốc, tước ra khỏi chùm. Ớt chuông bỏ cuống, bỏ hạt, xắt sợi. Hành tây xắt lát nhỏ. Hành lá xắt khúc. Gừng xắt khúc đập dập. Tỏi, hành tím cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho miến dong vào tô, cho 200 gram nước vào ngâm miến 10 phút sau đó đem miến ra chắt nước để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Dầu nóng cho gừng vào đun sôi rồi vớt gừng ra cho tôm mực vào trụng nhanh để khử mùi tanh sau đó vớt ra dĩa.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Dầu nóng cho hành tỏi xay vào phi thơm rồi cho tôm mực vào. Cho tiếp 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng canh dầu hào vào xào đều khoảng 2 phút.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Dầu nóng cho hành tỏi xay vào phi thơm rồi cho cải thìa, cà rốt và miến vào đảo đều. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh đường và thêm 1 ít dầu ăn vào chảo miến đảo đều, xào lửa nhỏ khoảng 2-3 phút.
- Cho nấm linh chi, tôm mực vào chảo miến đảo đều khoảng 2 phút rồi cho tiếp hành tây, ớt chuông, hành lá vào đảo đều 30 giây xong tắt bếp.
- Gắp miến ra dĩa, rắc thêm tiêu xay và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn miến có màu sắc đục, trắng ngà hoặc xám đen là miến sạch không bị tẩm hóa chất. Không nên chọn mua những loại miến có màu sắc bắt mắt, vàng óng hay trắng tinh không đúng màu của củ dong.
- Chọn miến có sợi suôn thẳng, đồng đều về độ dày. Tránh mua những loại miến nát vì khả năng nó chứa nhiều bụi, cát.
- Miến sạch giữ được hương vị đặc trưng từ dong riềng hay sắn và không bị sạn. Trong khi đó miến bẩn lại đánh mất đi mùi vị đặc trưng, thậm chí có mùi hôi khó chịu và có nhiều sạn.
Dinh Dưỡng
Các bạn có thể tham khảo thêm công thức món ngon khác từ miến như miến trộn, miến gà, miến xào thịt băm, miến cuộn…
Miến dong được sản xuất từ tinh bột của củ dong riềng, đây là loại củ chứa nhiều protein, vì thế khi ăn miến dong sẽ cung cấp cho cơ thể nguồn protein dồi dào. Ngoài ra, miến dong còn giúp thanh nhiệt, kích thích tiêu hóa, cải thiện hệ vận động. Hy vọng với công thức trên, Bepxua đã giúp bạn bỏ túi thêm một món hấp dẫn từ miến dong. Chúc các bạn thành công với món ăn này nha.
