Thịt gà là loại nguyên liệu vô cùng phổ biến trong mọi căn bếp vì khả năng “cân” được mọi kiểu chế biến của nó, làm được đa dạng món ngon. Từ gà luộc, cháo gà, gà chiên, gà nướng… mỗi món đều đem lại sức hút riêng. Gà quay là một trong những món “hot” nhất nhì được chế biến từ thịt gà, bắt mắt từ màu sắc đến quyến rũ từ hương thơm ngào ngạt. Món ăn vô cùng hấp dẫn này thường được ưu ái xuất hiện trong những dịp lễ tết cũng như những buổi liên hoan lễ lạc.
Thường đối với những món quay nướng, mọi người sẽ đặt mua về vì ngại nấu nướng phức tạp. Tuy nhiên thật sự bắt tay vào làm thì có phức tạp đến thế không, hãy để Bepxua giải tỏa nỗi lo đó cùng món gà quay chảo làm ngay tại nhà, đơn giản mà ngon không tưởng này nhé.
Cách làm gà quay chảo
TRANG THIẾT BỊ
Nguyên liệu
- 1,2 kg thịt gà (1 con)
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- 2 quả chanh
- 3 cây sả
Gia vị
- ½ muỗng canh ngũ vị hương
- ½ muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh hắc xì dầu
- Muối tôm, muối tiêu
Các bước thực hiện
- Cho 1 muỗng canh muối và nặn 1 quả chanh vào chà sạch gà, làm sạch họng, mũi, rửa lại bằng nước sạch.
- Hành tím và tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Sả đập dập, xắt khúc.
- Cho ½ muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, ½ muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh hành tỏi xay và sả cây đập dập vào chén. Trộn đều.
- Đem gia vị thoa đều gà cả ngoài lẫn trong, nhét sả vào bụng gà rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, ướp 30 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho 600ml dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho gà vào quay, lót vợt đáy nồi để gà không bị cháy. Xối dầu quay gà 20-25 phút, nhớ xối bụng gà để gà chín đều.
- Gà chín dọn ra dĩa, ăn kèm muối tôm chanh hoặc muối tiêu chanh đều ngon.
Video
Lưu ý
- Bạn nên lưu ý đến kích cỡ của con gà. Con gà có kích cỡ và cân nặng vừa phải. Nếu gà quá nhỏ thì có thể là gà chưa trưởng thành còn nếu quá to thì có thể nó bị bơm nước. Tuy nhiên, còn tùy vào giống gà mà bạn cân nhắc tiêu chí này nhé.
- Phần thịt gà ngon thì phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.
- Phần thịt gà bên trong có mà đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt phần thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ. Những phần thịt có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối hơn thì đó là những con gà đã bị chết trước khi được làm thịt.
- Nếu mua những phần thịt đã được chế biến và đóng gói thì nên quan sát kỹ hạn sử dụng và ngày đóng gói. Kiểm tra xem các vị trí miệng túi có còn nguyên vẹn hay không.
Dinh Dưỡng
Ngoài gà quay ngũ vị hương như trên thì còn có gà quay các vị khác, các bạn có thể tham khảo như gà quay tiêu, gà quay muối ớt, gà quay tiềm…
Sau khi xem hết công thức trên, các bạn có ngạc nhiên vì hóa ra cách làm món gà quay lại đơn giản như vậy không nào? Chỉ bằng những nguyên liệu đơn giản và vài bước chuẩn bị, bạn đã có thể làm được một dĩa gà quay thật ngon rồi. Chúc các bạn thành công với món gà quay và có một bữa ăn tuyệt vời bên gia đình nha.
