Thịt ếch, với đặc điểm là một loại thịt trắng, nạc, có vị ngọt đã trở thành nguyên liệu yêu thích trong nhiều món ăn thơm ngon. Thịt ếch không chỉ hấp dẫn vì hương vị độc đáo mà còn nhờ vào giá trị dinh dưỡng và sự đa dạng trong cách chế biến vì sở hữu độ ẩm vừa phải, không quá khô hay quá nhờn nên rất được ưa chuộng.
Có nhiều món ăn từ thịt ếch vừa ngon vừa bổ vừa đơn giản mộc mạc, rất hợp để bạn cho vào thực đơn của gia đình mình. Món ếch kho rau răm là một món tiêu biểu mà hôm nay Bepxua muốn giới thiệu đến các bạn. Với hai nguyên liệu chính là thịt ếch và rau răm, mời bạn cùng theo chân Bepxua vào bếp để cùng làm món ngon này nhé.
Cách làm ếch kho rau răm
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1 kg thịt ếch
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- 4 trái ớt
- 1 củ hành tây
- Rau răm
Gia vị
- 1 muỗng cafe bột canh
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh đường
- 1,5 muỗng canh đường vàng
- 2 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Thịt ếch làm rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Cho vào tô thịt ếch, 1 muỗng cafe bột canh, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt rồi trộn đều, ướp 15 phút.
- Tỏi, hành tím, 2 trái ớt cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Rau răm rửa sạch, vò sơ. Hành tây, số ớt rửa sạch, xắt nhỏ.
- Cho 1,5 muỗng canh đường vàng và 2 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ heo vào chảo nấu tan làm màu kho ếch. Khi màu tới thì cho hành tỏi ớt xay vào phi thơm rồi cho thịt ếch vào kho 2-3 phút. Cho tiếp 200ml nước nóng vào chảo ếch, kho lửa vừa đến khi cạn nước. Kho thịt ếch đến khi vừa ý thì cho rau răm, hành tây, ớt vào đảo đều và tắt bếp.
- Cho ếch kho rau răm ra dĩa, ăn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn những nhánh rau răm tươi ngon với lá nhỏ, xanh um đẹp mắt. Lá dính chặt vào nhánh, vò lá ngửi sẽ có mùi thơm đặc trưng.
- Chọn những nhánh rau răm có lá xanh nhiều hơn.
- Không chọn rau răm có nhiều lá vàng hoặc các lá bị dập nát, có hiện tượng bị phân hủy.
Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon khác từ thịt ếch như ếch chiên bơ, cháo ếch, ếch om tỏi, ếch xào sả ớt nghệ, ếch rang muối, ếch ủ rơm…
Món ếch kho rau răm dễ làm, hấp dẫn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm của bạn và cả nhà. Nếu đang loay hoay làm mới mâm cơm khi đã liên tục lặp đi lặp lại những món ăn quen thuộc thì hãy mạnh dạn thử món ếch kho rau răm bạn nhé, chắc chắn món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Chúc các bạn thành công.
