Giỏ Hàng

Cách làm dồi sụn chiên đơn giản mà rất thơm ngon

Dồi sụn chiên giòn là món ăn hấp dẫn đối với nhiều người bởi hương thơm đặc trưng và vị beo béo, sần sật bên trong, bạn sẽ không thể nào bỏ lỡ món ngon này khi cùng thưởng thức và nhâm nhi với bạn bè trong những ngày se lạnh. Hãy cùng vào bếp với BepXua để tìm hiểu cách làm dồi sụn chiên chuẩn vị, thơm ngon và đơn giản mà ăn hoài không biết chán ra sao nhé!

Nguyên liệu chính của món dồi sụn chiên giòn bao gồm sụn lưỡi heo, cuống họng và thịt nọng, vì thế dồi sụn cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu cho cơ thể, điển hình là nhóm vitamin nhóm B, vitamin A, D, đạm và sắt. Đặc biệt là phần lưỡi heo có tác dụng bổ tỳ vị, ích hư tổn, trợ ngũ tạng, khai vị giúp ăn ngon cơm.

Cách làm dồi sụn chiên

Trời se se mà có dĩa dồi sụn chiên béo bùi thơm phức để lai rai thì còn gì bằng. Ăn ngon mà làm lại dễ, vào bếp ngay thôi chứ còn chần chờ gì nữa nào.
Chưa có đánh giá
Chuẩn bị 30 phút
Thực hiện 30 phút
Tổng Thời Gian 1 hr
Loại Món Chiên
Ẩm thực Việt Nam
Phần Ăn 4 người

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 1,2 kg sụn lưỡi heo, cuống họng và thịt nọng
  • Lòng non
  • Rau răm, húng quế
  • Hành lá
  • 3 cây sả
  • 50 gram củ hành tím

Gia vị

  • 1 muỗng canh tiêu xay
  • 2 muỗng canh hạt nêm
  • 2 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ
  • 2 muỗng canh dầu điều phi
  • 4 muỗng canh nước mắm
  • Tiêu hạt tuỳ thích

Các bước thực hiện
 

Sơ chế

  • Sụn lưỡi heo, cuống họng và thịt nọng rửa sạch, sau đó cắt miếng nhỏ. Cho phần đã cắt vào máy xay và xay nhuyễn.
  • Rau răm, húng quế và hành lá xắt nhuyễn. Sả bào mỏng, cho vào máy xay và xay nát, sau đó tiếp tục xay nhuyễn hành tím.
  • Cho phần sụn thịt đã xay nát vào một tô sạch, nêm vào đó 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 2 muỗng canh dầu điều phi, 1 muỗng canh tiêu xay, tiêu hạt tuỳ thích, hành tím xay và rau răm, húng quế, hành lá đã cắt nhuyễn vào trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
  • Lòng non làm sạch, tuốt bỏ ruột bên trong, sau đó dồn hỗn hợp thịt vào bên trong. Sau đó thắt hai đầu và thắt khúc dài ngắn tùy thích.

Chế biến

  • Cho phần dồi vào nồi hấp đã đun sôi nước, hấp trong vòng 15 phút. Mở nắp và dùng xiên xăm đều để dồi không bị vỡ khi chiên, sau đó tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa.
  • Cắt khúc dồi sụn, sau đó bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho dồi sụn vào chiên vàng đều. Cuối cùng vớt dồi sụn ra và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Lưu ý chọn nguyên liệu:
  • Muốn chọn lòng non sao cho ngon, bạn nên lựa bộ lòng có phần đầu và cuống bé, toàn bộ ruột đều căng và tròn, có màu trắng hồng, nhất là phần chất dịch bên trong nên là màu trắng sữa. Bạn có thể chọn lòng non hoặc lòng già để làm dồi sụn. Tuy nhiên, lòng non có lớp thành mỏng nên sẽ nhanh chín và ăn mềm hơn, trong khi lòng già có lớp thành dày nên ăn sẽ dai hơn nhưng lại có độ giòn nhất định.
  • Dùng thêm rượu mai quế lộ khi ướp dồi sụn, sẽ giúp dồi thơm và có hương vị hấp dẫn hơn. Bạn có thể tìm mua rượu mai quế lộ tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hay các tiệm thuốc bắc nhé.
Từ khoá dồi sụn
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Bạn cũng có thể tham khảo thêm vài món ăn ngon từ dồi sụn như dồi sụn nướng, dồi sụn khìa nước dừa, … đều rất ngon và lạ miệng.

Bí quyết chế biến dồi sụn nướng thơm ngất ngây
Các món nướng luôn hấp dẫn bởi hương vị thơm lừng và vị ngon khó cưỡng. Cùng vào bếp chế biến món dồi sụn nướng vừa ngon hơn ngoài hàng lại đảm bảo an toàn cho cả nhà thưởng thức.
Xem cách làm

Như vậy, BepXua đã hướng dẫn xong món ăn dồi sụn chiên giòn vừa dễ thực hiện lại ngon miệng và bắt mồi khi có thể vừa nhâm nhi vừa trò chuyện cùng bạn bè. Hy vọng bạn sẽ thành công thực hiện món ăn này.

Nhập bình luận

Free Ship Tận Nhà

Cho đơn hàng từ 300k

Đổi Trả Trong 5 Ngày

đối với sản phẩm lỗi

Bảo Hành Toàn Quốc

hỗ trợ bảo hành tận nhà

Bảo Mật Thanh Toán

không lộ thông tin cá nhân

trợ thủ đắc lực giúp bạn

nấu ăn nhanh!

Một số sản phẩm tiện ích sẽ giúp bạn rút ngắn tối đa thời gian nấu ăn. Mỗi một dụng cụ, thiết bị tiện ích đều được Bếp chắt lọc và sử dụng qua trước khi giới thiệu đến mọi người.

Kết bạn cùng Bếp nhé!

Bếp sẽ gửi cho bạn những nội dung đặc biệt hữu ích.