Cơm chiên là món ăn quen thuộc trên mâm cơm của gia đình Việt, và món ăn này luôn được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để không bị đơn điệu, đem lại sự đa dạng trong hương vị. Gà xào lúc lắc có hương vị thơm ngon, mới lạ, được lòng từ cả người lớn đến trẻ em. Để riêng, đây đều là những món ăn rất được yêu thích, vậy còn kết hợp lại thì sao nhỉ?
Bepxua sẽ chỉ các bạn cách để kết hợp hai trong một, làm thành món cơm chiên gà lúc lắc, đảm bảo sẽ càng bùng nổ hương vị, vô cùng thơm ngon luôn. Tìm hiểu công thức của Bepxua nào, biết đâu các bạn sẽ bị chinh phục bởi sự kết hợp này đấy.
Cách làm cơm chiên gà lúc lắc
TRANG THIẾT BỊ
Nguyên liệu
- 1 kg đùi gà
- 600 gram cơm nguội (4 chén)
- 100 gram hành tây
- 100 gram ớt chuông
- 30 gram tỏi
- 3 quả trứng gà
- Hành lá, dưa leo, xà lách
Gia vị
- 1 muỗng cafe đường
- 1,5 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh nước tương
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Đùi gà rửa nước muối, lóc thịt. Da gà lấy hay bỏ tùy thích. Cho vào thau nước sôi trụng 2-3 phút khử mùi tanh. Vớt ra xắt thành từng miếng vuông vừa ăn rồi để ráo nước.
- Hành tây, ớt chuông xắt miếng. Hành lá đầu xắt khúc, lá xắt nhỏ. Tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho vào thau thịt gà 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi xay, tiêu xay lượng tùy thích vào trộn đều. Để ướp 15 phút.
- Đập trứng gà vào cơm nguội, cho thêm 1 muỗng cafe hạt nêm rồi trộn đều.
Chế biến
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi xay vào phi thơm. Cho cơm trộn trứng vào chiên lửa vừa đến khi hạt cơm khô vừa ý, chừng hạt nổ là ngon. Thêm hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Bắc chảo mới lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và phần tỏi xay còn lại vào phi thơm. Cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào lửa vừa 7 phút. Sau đó cho ớt chuông và hành tây vào đảo đều từ 2-3 phút rồi rải đầu hành lá lên, đảo sơ rồi tắt lửa.
- Múc cơm chiên ra chén, ép chặt cho cơm tạo hình tròn rồi úp ra dĩa. Xếp gà lúc lắc đều xung quanh, thêm tiêu xay rồi ăn kèm với dưa leo, xà lách, tương ớt, nước tương và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chạm vào đùi gà: Nếu thấy bề mặt của đùi gà mịn, có độ đàn hồi, chắc chắn thì chúng vẫn còn tươi.
- Nhìn vào màu sắc: Những chiếc đùi gà mới tươi ngon sẽ có màu vàng . Nhưng một khi thịt đã có màu vàng đậm, thậm chí là màu nâu, hoặc đen thì tốt nhất bạn nên tránh xa bởi khi đó chúng đã ôi thiu.
- Ngửi mùi: Đùi gà tươi bao giờ cũng có mùi thịt đặc trưng, khi chúng có mùi hăng thì đã biến chất, tuyệt đối không nên động tới nhé.
Dinh Dưỡng
Có rất nhiều món cơm chiên thơm ngon để bạn tham khảo như cơm chiên dương châu, cơm chiên hải sản, cơm chiên kim chi, cơm chiên bò…
Món cơm chiên gà lúc lắc tuy lạ mà quen, Bepxua tin rằng đây sẽ là một món đổi vị rất hay cho thực đơn của gia đình bạn. Hãy thử và cảm nhận hương vị độc đáo của món ăn này bạn nhé, đồng thời hãy thường xuyên ghé thăm Bepxua để Bếp gợi ý giúp bạn thật nhiều những món hấp dẫn nha.
