Chả cá thác lác là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam (đặc biệt là ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long). Hôm nay Bepxua sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món chả cá thác lác rán nhé.
Cá thác lác là loại cá sống chủ yếu ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long nước ta. Thịt cá thác lác rất thơm, mềm, đậm đà và đặc biệt sau khi chế biến lại dậy mùi thơm của cá và gia vị, hoàn toàn không bị mùi tanh như các loại cá khác. Chính vì thế, các món ăn làm từ loại cá này đều có nét đặc trưng riêng của đồng bằng sông Cửu Long mà chúng ta không tìm thấy ở các loại cá khác. Ngoài ra, trung bình 500g cá thác lác tương đương 350 calories, 35g omega 3 và các vitamin tự nhiên khác. Vì vậy nên thịt cá thác lác được xem là món ăn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của trẻ em, người bị bệnh về tim mạch và phụ nữ mang thai.
Cách làm chả cá thác lác
Nguyên liệu
- 500 gram cá thác lác đã nạo thịt
Gia vị
- ½ muỗng cafe muống
- 1 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh bột năng
- Tiêu sọ xay (gia giảm tùy khẩu vị)
- Tỏi, hành, ớt xay nhuyễn (lượng tuỳ thích nhưng làm theo tỉ lệ 2:1:1 là vừa miệng nhất).
- Hành lá thái nhỏ.
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Cho 500g cá thác lác đã làm sạch vào bát, đánh cá đều tay đến khi cá dai và đanh lại. Sau đó, cho tỏi, hành và ớt đã xay nhuyễn vào bát cá đã đánh mịn trên, thêm hành lá cắt nhỏ vào và bắt đầu nêm nếm gia vị.
- Tiếp đến, cho 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh bột năng, hạt tiêu sọ (gia giảm tùy khẩu vị) vào hỗn hợp cá sau đó trộn đều tay cho các gia vị thấm đều.
Chế biến
- Trải đều dầu ăn vào 2 cái muôi gỗ, xúc từng thìa cá cho vào lòng muôi và ép lại cho viên cá xẹp mỏng xuống.
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 lượng dầu ăn vừa phải vào chảo, sau đó rán từ từ lật từng miếng cá đến khi vàng đều thì tắt bếp và dọn ra thưởng thức. Ngon hơn khi ăn với tương ớt.
Video
Lưu ý
Dinh Dưỡng
Từ nguyên liệu chính là cá thác lác chúng ta không chỉ có thể làm chả cá ngoài ra còn có thể chế biến thành các món ngon khác như lẩu cá thác lác, canh chua cá thác lác, cá thác lác nướng lụi,….Hầu hết các món đều dễ chế biến nên các bạn có thể tham khảo qua nhé.
Cá thác lác là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất được ưa chuộng. Bepxua hy vọng những chia sẻ này có thể giúp đưa được món ăn bổ dưỡng này vào thực đơn của không chỉ người miền Bắc, miền Trung mà còn là các nước khác ở châu Á đều biết tới món ăn này. Chúc các bạn thành công với món ăn ngon miệng này nhé!
