Cách làm chả cá thác lác
Món chả cá thác lác rán không chỉ là món ăn có mặt trên mâm cơm gia đình mà còn là món ăn vặt cực kỳ ngon miệng, là “mồi nhậu” không thể tuyệt vời hơn cho các dân nhậu đích thực.
Nguyên liệu
- 500 gram cá thác lác đã nạo thịt
Gia vị
- ½ muỗng cafe muống
- 1 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh bột năng
- Tiêu sọ xay (gia giảm tùy khẩu vị)
- Tỏi, hành, ớt xay nhuyễn (lượng tuỳ thích nhưng làm theo tỉ lệ 2:1:1 là vừa miệng nhất).
- Hành lá thái nhỏ.
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Cho 500g cá thác lác đã làm sạch vào bát, đánh cá đều tay đến khi cá dai và đanh lại. Sau đó, cho tỏi, hành và ớt đã xay nhuyễn vào bát cá đã đánh mịn trên, thêm hành lá cắt nhỏ vào và bắt đầu nêm nếm gia vị.
- Tiếp đến, cho 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh bột năng, hạt tiêu sọ (gia giảm tùy khẩu vị) vào hỗn hợp cá sau đó trộn đều tay cho các gia vị thấm đều.
Chế biến
- Trải đều dầu ăn vào 2 cái muôi gỗ, xúc từng thìa cá cho vào lòng muôi và ép lại cho viên cá xẹp mỏng xuống.
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 lượng dầu ăn vừa phải vào chảo, sau đó rán từ từ lật từng miếng cá đến khi vàng đều thì tắt bếp và dọn ra thưởng thức. Ngon hơn khi ăn với tương ớt.
Video
Lưu ý
Muốn món chả cá chiên ngon, bạn phải đánh dai, mịn cá thác lác và để ý lửa khi rán vừa để cá không bị khô và cũng không bị ngấm dầu ăn. Muốn chả cá phồng to đẹp mắt như ngoài hàng thì cho thêm bột năng rán to lửa và ăn ngay khi còn nóng hổi. Khi rán cho bé nên trộn thêm dầu oliu để giúp bé tăng cường omega 3 và vitamin A.
Dinh Dưỡng
Calories: 100kcal
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!