Giỏ Hàng

Cách làm cá ngừ kho ăn sao cũng ngon bá cháy

Cá ngừ là một trong số những loại cá được ưa chuộng trong giới ẩm thực vì giàu hàm lượng dinh dưỡng và dễ chế biến thành đa dạng món ăn ngon. Mặc dù giá cả của loại cá này tương đối cao nhưng với những lợi ích mà cá ngừ sở hữu thì đây vẫn là một lựa chọn khá phổ biến của các anh chị em nội trợ.

Nói về cá ngừ thì hôm nay Bepxua sẽ hướng dẫn các bạn một công thức chế biến cá ngừ hai trong một- ăn cùng cơm trắng cũng ngon mà ăn kèm bún thành món “giả” bún cá ngừ cũng hấp dẫn không kém. Cùng tìm hiểu công thức món cá ngừ kho “đa dụng’ này nhé.

Cách làm cá ngừ kho

Cá ngừ được làm sạch sẽ khử mùi tanh, chiên sơ qua giữ cho thịt săn chắc và được tẩm ướp gia vị đúng chuẩn kho lên cho ra từng miếng cá đậm đà. Món ăn càng nổi bật hương vị nhờ sự chua cay hòa quyện từ thơm và ớt.
Chưa có đánh giá
Chuẩn bị 40 phút
Thực hiện 45 phút
Tổng Thời Gian 1 hr 25 phút
Loại Món Kho
Ẩm thực Việt Nam
Phần Ăn 4 người
Dinh dưỡng 94 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • Cá ngừ
  • 500 gram thơm (dứa)
  • 50 gram hành tím
  • 500 ml nước dừa
  • 2 muỗng canh trà khô
  • Hành lá, ớt sừng

Gia vị

  • muỗng cafe muối
  • 1 muỗng cafe hạt nêm
  • 1 muỗng cafe đường
  • 1,5 muỗng cafe hành bột
  • ½ muỗng canh hạt nêm
  • 1 muỗng canh đường
  • 3 muỗng canh nước mắm

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế
  • Đầu hành lá xắt khúc, lá xắt nhỏ. Thơm xắt lát. Hành tím và ớt sừng cho vào máy xay gia vị xay nát.
  • Cho vào thau 2 muỗng canh trà khô và 1 lít nước sôi rồi khuấy đều. Đợi nước nguội vớt bỏ xác trà sau đó cho cá vào ngâm 15 phút để khử mùi tanh. Sau đó vớt cá ngừ ra rổ để ráo.
  • Cho 1,5 muỗng cafe hành bột, ⅓ muỗng cafe muối, ½ muỗng canh hạt nêm vào chén trộn đều rồi đem ướp cá, xoa đều cho cá thấm gia vị. Ướp cá từ 10-15 phút.

Chế biến

  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi cho 1 nửa số hành ớt xay vào phi thơm. Cho thơm vào xào, thêm 1 muỗng cafe đường vào chảo thơm nếu thơm chua, thêm tiếp 1 muỗng cafe hạt nêm rồi đảo đều.
  • Bắc chảo mới lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi cho cá vào chiên vàng đều hai mặt cá. Cá chiên vàng vớt ra để ráo dầu.
  • Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường vào thắng đường cho lên màu vàng cánh gián. Cho số hành ớt xay còn lại vào phi thơm rồi cho 500ml nước dừa và 1,2 lít nước lọc vào nấu sôi.
  • Cho cá đã chiên vào nồi, cho thêm 3 muỗng canh nước mắm kho 15 phút.
  • Cho thơm đã xào vào nồi kho thêm 10 phút hoặc hơn nếu ăn cơm. Cho đầu hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp.
  • Múc cá ngừ ra tô, ăn kèm bún hoặc cơm.

Video

Lưu ý

Mẹo chọn cá ngừ ngon:
  • Chọn cá có mắt lấp lánh và trong veo, thấy rõ cả phần con ngươi bên trong. Nếu mắt cá hóp lại chứng tỏ cá để kho đông lâu và vận chuyển nhiều, thịt sẽ không còn tươi ngon.
  • Kiểm tra mang cá, nếu cá tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ tươi, cá ươn thì phần bên trong mang sẽ có màu đỏ sẫm, thậm chí nâu đen.
  • Dùng tay nhấn vào phần da (đặc biệt là phần bụng) của cá nếu da có độ đàn hồi tốt, không lún xuống thì chính là cá tươi.
  • Phương pháp chọn cá ngừ có thịt tươi ngon, đỏ hay không đỏ bằng cách xăm kim. Thịt cá càng đỏ, chắc thì càng ngon, thịt cá càng trong thì chất lượng càng giảm. Khi xăm cá, ta lấy mẫu thịt chà xát vào lòng bàn tay, nếu thấy có chảy nước nhiều và thịt mềm bở thì cá này ăn vào sẽ không ngon.

Dinh Dưỡng

Sodium: 370mgCalcium: 56mgVitamin C: 64mgVitamin A: 79IUSugar: 17gFiber: 3gPotassium: 474mgCalories: 94kcalSaturated Fat: 1gFat: 1gProtein: 2gCarbohydrates: 23gIron: 1mg
Từ khoá cá ngừ
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Ngoài kho thơm thì các bạn có thể chế biến cá ngừ kho tiêu, cá ngừ kho cải chua cũng rất ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo các công thức về cá ngừ khác như cá ngừ sốt cà, cá ngừ áp chảo, cá ngừ nướng, salad cá ngừ…

Cách nấu bún cá ngừ
Với vị béo ngọt của cá ngừ hòa cùng nước dùng thanh thanh, ngọt ngọt, có vị chua chua của thơm và cà chua, bún cá ngừ có khả năng hấp dẫn người dùng từ lần thử đầu tiên. Cùng tìm hiểu cách làm với Bepxua ngay nhé.
Xem cách làm

Cá ngừ giàu chất béo có lợi, DHA tốt cho sức khỏe trí não, đôi mắt, phù hợp trong thực đơn ăn uống của người ăn kiêng, giữ dáng. Đây còn là loại thực phẩm thích hợp để thay thế thịt cho những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, béo phì hay tim mạch, phòng tránh nguy cơ đột quỵ. Với món cá ngừ kho trên đây, Bepxua hy vọng sẽ đem đến cho các bạn thêm một bí quyết để thực hiện món ngon từ cá ngừ. Chúc các bạn thành công.

Nhập bình luận

Free Ship Tận Nhà

Cho đơn hàng từ 300k

Đổi Trả Trong 5 Ngày

đối với sản phẩm lỗi

Bảo Hành Toàn Quốc

hỗ trợ bảo hành tận nhà

Bảo Mật Thanh Toán

không lộ thông tin cá nhân

Kết bạn cùng Bếp nhé!

Bếp sẽ gửi cho bạn những nội dung đặc biệt hữu ích.