Cá lau kiếng thường được biết đến như một loài cá kiểng, cá lau dọn bể do loài này thường ăn các thức ăn thừa và làm sạch bể nước. Bên cạnh đó, ở một số vùng, loài cá này còn được xem là đặc sản trong ẩm thực, có thể chế biến đa dạng nhiều món từ kho, hầm, nướng đến làm khô.
Tuy không quá phổ biến nhưng với những người từng thưởng thức thì cá lau kiếng vẫn được đánh giá là có vị thịt ngon, dễ ăn, đáng thử.
Một trong những món quen thuộc từ cá lau kiếng là món cá lau kiếng hấp sả, đây là món khá “nhẵn mặt” với dân nhậu. Ngoài hấp sả thì cá lau kiếng còn có thể hấp với gừng, mướp non hoặc hấp với ngò gai như công thức mà Bepxua muốn chia sẻ đến các bạn hôm nay. Mời các bạn cùng Bepxua tìm hiểu món ăn mới lạ này nhé.
Cách làm cá lau kiếng hấp ngò gai
TRANG THIẾT BỊ
- 1 nồi hấp
Nguyên liệu
- 3 con cá lau kiếng
- Ngò gai, chanh, ớt, gừng, tỏi, ớt xiêm
- 3 muỗng canh đường
- 5 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Cá lau kiếng sơ chế sạch, chà chanh muối rồi rửa sạch lại. Ngò gai xắt đôi, cho gốc ngò gai vào cối giã nát rồi đem ngò gai vừa giã thoa đều cá.
- Xếp phần lá ngò gai vào đáy nồi hấp rồi đặt cá lên, rải thêm ớt xắt lát nhỏ rồi hấp 30 phút.
- Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước nóng khuấy tan rồi cho tiếp 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh vào khuấy đều. Thêm tỏi, ớt, gừng xay nhuyễn và ớt xiêm, ngò gai xắt sợi vào khuấy đều làm nước mắm chấm.
- Cho cá hấp ra dĩa, chấm nước mắm gừng tỏi ớt và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Các bạn có thể tham khảo thêm những công thức món ngon khác từ cá lau kiếng như cá lau kiếng nướng, cá lau kiếng hấp sả, cá lau kiếng hấp mướp,…
Món cá lau kiếng hấp ngò gai độc đáo sẽ là món đinh cho buổi tụ họp bạn bè, người thân, cùng quây quần bên nhau ăn uống, thư giãn sau cả tuần dài bận rộn. Đừng ngần ngại món cá lạ mà bỏ qua nhé, sẽ tiếc lắm đó nha, thử xem và biết đâu bạn sẽ ghiền món cá lau kiếng hấp này đó. Hôm nào thử trổ tài chiêu đãi bản thân và mọi người bạn nha.
