Cách làm cá lau kiếng hấp ngò gai
Cá lau kiếng hấp chung với ngò gai khi chín tỏa hương rất thơm. Cá hấp ra ăn liền cho ngon, nóng hổi vừa thổi vừa ăn, thịt cá mềm ngọt chấm nước mắm đủ vị mặn ngọt chua cay ăn đến đâu mê đến đó, ăn hết vẫn chưa đã ghiền.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 nồi hấp
Nguyên liệu
- 3 con cá lau kiếng
- Ngò gai, chanh, ớt, gừng, tỏi, ớt xiêm
- 3 muỗng canh đường
- 5 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Cá lau kiếng sơ chế sạch, chà chanh muối rồi rửa sạch lại. Ngò gai xắt đôi, cho gốc ngò gai vào cối giã nát rồi đem ngò gai vừa giã thoa đều cá.
- Xếp phần lá ngò gai vào đáy nồi hấp rồi đặt cá lên, rải thêm ớt xắt lát nhỏ rồi hấp 30 phút.
- Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước nóng khuấy tan rồi cho tiếp 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh vào khuấy đều. Thêm tỏi, ớt, gừng xay nhuyễn và ớt xiêm, ngò gai xắt sợi vào khuấy đều làm nước mắm chấm.
- Cho cá hấp ra dĩa, chấm nước mắm gừng tỏi ớt và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Bạn nên chọn cá lau kiếng nhỏ vừa, tươi sống.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!