Các mẹ đã biết cách làm bánh crepe thơm ngon để dành ăn vặt cho bé và cả nhà mình chưa? Đây là một món bánh vừa xinh xắn lại vừa có vị ngon mê ly hấp dẫn nên được rất nhiều người yêu thích. Bánh crepe có lớp vỏ bột ngoài xốp cuộn lấy nhân kem trong béo mịn, ngọt lịm bên trong sẽ càng khiến cho các tín đồ yêu ngọt phải “đổ gục” đấy nhé.
Và hiển nhiên, bạn sẽ không cần phải ra tiệm mua mà có thể tự làm một cách đơn giản tại nhà nếu bạn áp dụng theo một số cách làm bánh crepe như sau đây của Bếp. Hãy cùng theo dõi và triển ngay các mẹ nhé!
1. Cách làm bánh crepe sầu riêng ngon tuyệt đúng điệu
1.1. Nguyên liệu làm bánh crepe
- Sầu riêng: 300 gram
- Kem whipping: 500 ml
- Đường trắng: 30 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa tươi: 300 ml
- Nước cốt dừa: 150 ml
- Bột mì: 100 gram
- Bột bắp: 35 gram
- Đường bột: 40 gram
- Màu thực phẩm: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1/2 muỗng cà phê
1.2. Thực hiện cách làm bánh crepe sầu riêng béo ngậy mê ly
- Bóc lấy 300 gram cơm sầu riêng cho ra tô ém lại thành khối, bọc kín và cất vào tủ lạnh đến khi dùng thì múc ra chia thành từng cục bằng nhau.
- Cho vào tô lớn 300ml whipping cream + 30 gram đường, dùng máy đánh cho bông lên và tạo vân trên tô, nhấc que thấy chóp mềm hơi sệt là được.
- Bọc whipping lại bằng màng bọc thực phẩm và cất vào tủ lạnh đến khi dùng.
- Làm phần nguyên liệu lỏng: tách 2 quả trứng gà vào ca đong cùng 300ml sữa tươi, 150ml nước cốt dừa, khuấy đều cho tất cả hoà quyện vào nhau.
- Làm phần bột khô: cho 100 gram bột mì, 35 gram bột bắp, 40 gram đường bột vào tô lớn, dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp.
- Đổ hỗn hợp trứng sữa vào tô bột khô rồi khuấy đều, thêm vào 1/2 muỗng cà phê màu thực phẩm vàng để vỏ bánh crepe có màu vàng tươi đẹp mắt.
- Lọc lại hỗn hợp bột bánh crepe qua rây để có được một hỗn hợp mịn mượt không vón cục.
- Đun nóng 1 cái chảo đáy bằng chống dính rồi cho vào 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, dùng khăn giấy lau đều dầu xung quanh chảo chỉ chừa lại một lớp dầu mỏng.
- Múc 1 muỗng bột bánh crepe tráng đều chảo, để mức lửa nhỏ nhất và đợi bánh chín từ từ.
- Khi thấy bánh phồng lên và tróc khỏi chảo thì bạn dùng một chiếc phới dẹt hất nhẹ bánh lên chiếc đũa để sẵn, nhẹ nhàng kéo bánh crepe ra khỏi chảo.
- Đặt từng lớp bánh vừa làm lên dĩa, đợi đến khi nguội.
- Sau đó, trải một lớp bánh crepe ra mặt phẳng, múc kem tươi whipping vừa đủ cho vào giữa, thêm sầu riêng lên trên rồi gói lại thành chiếc bánh vuông vức và căng phồng.
- Làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu rồi cho bánh crepe sầu riêng vào tủ lạnh và thưởng thức sẽ ngon tuyệt.
2. Cách làm bánh crepe cổ điển kiểu Pháp không cần lò nướng
2.1. Nguyên liệu làm bánh crepe
- Sữa tươi: 295 ml
- Trứng gà: 3 quả
- Bơ: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 2 muỗng cà phê
- Bột mì: 113 gram
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
2.2. Thực hiện cách làm bánh crepe kiểu Pháp chuẩn ngon
- Cho trứng gà và sữa tươi vào một cái tô, đánh đều cho hoà quyện, thêm bơ đã làm tan chảy vào tô, tiếp tục đánh đều.
- Trong một cái tô khác, trộn đều bột mì, muối và đường rồi đổ hỗn hợp trứng sữa vào hỗn hợp bột khô, trộn đều.
- Để bột nghỉ trong 20 phút hoặc cho đến qua đêm.
- Đun nóng chảo, cho một ít bơ vào láng đều, múc 1 muỗng bột vào tráng đều.
- Bạn tráng thật mỏng và mịn, chiên vàng 1 bên thì trở mặt cho chín mặt còn lại.
- Tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết phần bột nguyên liệu.
- Khi thưởng thức, bạn gập bánh lại làm 4, ăn kèm mứt hoặc sốt trái cây và kem chua hoặc kem lạnh.
- Cách làm bánh crepe cổ điển kiểu Pháp này thật đơn giản, không cần lò nướng và các nguyên liệu cầu kì mà vẫn có thể biến tấu với các loại nhân mặn ngọt khác nhau đấy nhé.
3. Cách làm bánh crepe cầu vồng thơm ngất ngây, ăn là ghiền
3.1. Nguyên liệu làm bánh crepe
- Bột mỳ: 240 gram
- Trứng gà: 4 pcs
- Đường cát: 35 gram
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Dầu ăn: 15 gram
- Bơ lạt chảy: 65 gram
- Màu thực phẩm đỏ, cam, lục, lam, tím
- Whipping cream: 500 gram
- Icing sugar: 50 gram
3.2. Thực hiện cách làm bánh crepe cầu vồng tươi đẹp rực rỡ
- Trộn đều 240 gram bột mỳ, 4 trái trứng, 35 gram đường, 500ml sữa, 15 gram dầu, 65 gram bơ, sau đó rây hỗn hợp bột qua rây cho mịn.
- Chia hỗn hợp bột làm 6 phần bằng nhau rối pha màu vào từng phần bột, mỗi màu khoảng 2-3 giọt tùy sở thích và không nên pha màu quá đậm.
- Quét dầu chống dính và làm nóng chảo, đổ bột vào tráng mỏng, sau 2 phút lật mặt cho chín đều 2 mặt.
- Lưu ý không nên quét dầu thường xuyên, chỉ quét dầu sau khi làm 5-6 lớp bánh, như vậy bánh sẽ đẹp và không bị xém mặt.
- Đánh bông 500ml whipping cream cùng 50 gram đường xay để làm kem chantilly trang trí bánh.
- Xếp từng lớp bánh lên dĩa theo thứ tự tím, xanh dương, xanh lá, vàng, cam, đỏ, xen kẽ ở giữa là những lớp kem chantilly.
- Sau lớp bánh cuối cùng bạn có thể cho lên một lớp kem dày và trang trí lên phía trên.
4. Cách làm bánh crepe béo ngọt, thơm mịn bơ sữa
4.1. Nguyên liệu làm bánh crepe
- Sữa tươi không đường: 200 ml
- Bơ lạt: 50 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 80 gram
- Đường trắng: 50 gram
- Rượu rum: 1 muỗng cà phê
- Kem whipping: 150 ml
- Sầu riêng: 150 gram
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
4.2. Thực hiện cách làm bánh crepe nhân kem sầu riêng
- Cho 180ml kem whipping, 20 gram đường cho vào âu, dùng máy đánh bông mịn.
- Thêm ít cơm sầu riêng vào, trộn cho quyện đều rồi bọc màng thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Cho 2 quả trứng, 50 gram đường cho vào âu đánh tan, sau đó cho 200ml sữa, 1 muỗng cà phê rượu rum vào khuấy đều.
- Tiếp đến, cho bột vào trộn chung và thêm bơ vào trộn đều, lược hỗn hợp này qua rây loại bỏ lợn cợn.
- Dùng chảo chống dính có đáy bằng phẳng và rộng, đặt chảo lên bếp vặn lửa nhỏ, dùng giấy thấm chút dầu lau sơ mặt chảo.
- Khi chảo hơi nóng thì múc bột đổ vào tráng mỏng. Chờ mặt bánh khô tức là đã chín, nhẹ nhàng lấy bánh ra. Cứ thế bạn tiếp tục lau dầu và đổ bánh.
- Trải bánh crepe ra đĩa, cho 1 lớp kem, sầu riêng và 1 lớp kem, gấp hai bên nhẹ nhàng gói bánh.
- Bánh crepe kem sầu riêng cho ra đĩa, rưới thêm ít siro chocolate nếu có, ăn cùng ít trái cây tươi bạn thích.
5. Cách làm bánh crepe kem dâu tây hấp dẫn đốn tim
5.1. Nguyên liệu làm bánh crepe
- Trứng gà: 2 quả
- Đường trắng: 30 gram
- Tinh chất vani: 1/4 muỗng cà phê
- Rượu rum: 2 muỗng cà phê
- Bơ: 20 gram
- Sữa tươi: 150 ml
- Kem whipping: 200 ml
- Dâu tây: 150 gram
- Bột mì: 100 gram
5.2. Thực hiện cách làm bánh crepe kem dâu tây kích thích vị giác
- Cho trứng vào tô lớn, đánh tan, thêm vào 1/8 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê vani, 15 gram đường, trộn đều.
- Tiếp đến, rây 100 gram bột mì vào tô trứng, trộn thành hỗn hợp đồng nhất.
- Thêm vào sữa tươi và 100ml kem whipping vào, đánh đều. Cuối cùng thêm rượu rum và bơ đun tan chảy vào trộn cho quyện đều.
- Đặt nồi nhỏ lên bếp, múc một muỗng bột cho vào dàn mỏng đều.
- Sau đó, chiên chín đều 2 mặt với lửa nhỏ rồi cho ra đĩa. Chiên cho hết hỗn hợp bột.
- Dùng máy đánh trứng đánh bong 100ml kem whipping với 15 gram đường.
- Cho 1 chiếc bánh ra đĩa, phết 1 lớp kem lên rồi xếp những lát dâu tây lên.
- Lặp lại thao tác tương tự cho bánh có độ cao vừa ý là có thể thưởng thức.
Lời kết
Bánh crepe là món ăn vặt thần thánh của giới trẻ ngày nay, chỉ cần cắn vào một miếng là sẽ cảm thấy mát rượi tận răng cùng với vị ngọt tuyệt hảo đủ sức làm xiêu lòng bất cứ ai lần đầu nếm thử.
Và cách làm bánh crepe như Bếp vừa giới thiệu không hề khó một chút nào phải không các bạn. Nếu bạn là một người yêu món ngọt thì hãy nhanh tay cùng Bếp lưu lại công thức cách làm bánh crepe như trên rồi bắt tay thực hiện ngay cho cả nhà cùng thưởng thức đi nào.
>>> Xem thêm: 5 cách làm rau câu sữa bắp, phô mai, tam sắc “đẹp cưng xỉu”
>>> Xem thêm: Cách làm Bánh Flan siêu mịn không tanh và không bị rổ
