Giò lụa, chả lụa là món ăn quen thuộc từ xưa của người Việt Nam, thông thường món này hay có mặt trong các mâm cúng giỗ, cưới hỏi. Cách làm chả lụa cũng khá công phu với nhiều công đoạn, để làm ra cuộn chả lụa ngon thì người làm cần phải tỉ mẫn từ khâu chọn thịt cho đến các bước vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo cuộn chả được ngon.
Chả lụa được chế biến chủ yếu từ thịt nạc, hàm lượng mỡ ít, được gói lá chuối và luộc chín không qua chiên xào nhiều dầu mỡ. Chả lụa mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, cụ thể trong100g chả lụa chỉ chứa 136 kcalo (không lo béo phì), 73g nước, 21.5g protein và 5.5g chất béo. Thay vì đi ăn bên ngoài hay chế biến các món ăn cầu kỳ phức tạp, chúng ta có thể tạo ra các món ăn mang đậm hương vị quê hương nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Ngay bây giờ, BEP XUA muốn chia sẻ với mọi người bí quyết làm món “Chả lụa kho tiêu” đậm đà, kết hợp với cơm trắng thì đúng là chuẩn vị!
Cách kho chả lụa kho tiêu
Nguyên liệu
- 500 gram chả lụa
- 100 ml nước lọc
- Tiêu xay, tỏi, hành lá, ớt, dầu ăn
Gia vị
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Tỏi lột vỏ, hành rửa sạch cắt phần lá riêng và phần đầu riêng, phần lá xắt nhỏ. Chả lụa xắt miếng vừa ăn.
- Cho tỏi, đầu hành vào máy xay nhuyễn.
- Cho vào chén ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tướng ớt, rắc vào ít tiêu xay rồi khuấy đều hỗn hợp gia vị. Sau đó đổ vào 100ml nước lọc.
- Phi thơm tỏi, hành đã xay trên chảo dầu, cho chả lụa vào chiên sơ (giúp chả dai hơn và dễ ngấm gia vị hơn khi kho) rồi đổ chén gia vị đã pha sẵn lên chả. Tiếp tục kho đến khi chả sệt vừa ý, dùng đũa đảo cho chả chín đều. Thêm vào một ít hành lá và ớt tùy khẩu vị, rắc tiêu xay lên trên bề mặt.
Video
Lưu ý
Dinh Dưỡng
Nhắc đến chả lụa chắc chắn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến ăn kèm bánh mì, bánh ướt, chả lụa nem chua để ”nhậu”. Ngoài ra, chúng ta có thể chế biến nhiều món ngon khác từ chả lụa như: món chả lụa kho trứng cút hấp dẫn ăn kèm cơm trắng, cơm chiên chả lụa, gỏi tôm chả lụa, bánh canh chả lụa, miến xào chả lụa…
Với bí quyết làm món Chả lụa kho tiêu gợi ý trên đây đậm đà hương vị, BEP XUA hy vọng sẽ mang lại những thông điệp yêu thương được gửi trao trong từng món ăn, cho bữa cơm gia đình bạn ngập tràn niềm vui, đủ đầy.
