Giỏ Hàng

Bí quyết nấu nước dùng gà để món canh, bún, phở nào cũng ngon nhức nách

Nước dùng gà có thể giúp bạn chế biến được rất nhiều món ngon khác nhau, nhất là các món canh. Vốn là yếu tố quyết định độ ngon của các món ăn vì vậy bạn hãy tự tay nấu một nồi nước dùng gà trữ sẵn, để luôn luôn có sử dụng khi cầ nhé. Nếu bạn còn chưa biết bí quyết nấu thứ nước thành thánh này, hãy theo dõi ngay hướng dẫn của chúng tôi dưới đây.

Thông thường, sau khi luộc gà, bạn sẽ sử dụng nước luộc này để nấu canh, bún phở ngay. Tuy nhiên để chế biến thành nước dùng gà ngon đúng chuẩn và bảo quản được lâu, bạn sẽ cần đến một số nguyên liệu khác nữa.

Nguyên liệu nấu nước dùng gà

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau: 1 con gà khoảng 1-1,5kg, 1 củ hành khô, 1 củ cà rốt cắt khúc; 1 trái bắp ngọt cắt khoanh, 1 củ cải trắng cắt khúc; 30g táo đỏ; 2 lá nguyệt quế khô và các gia vị cơ bản khác.

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi đã làm sạch, bạn chặt thành các phần  ức, xương, cánh, chân gà, cổ gà. Tuy nhiên nếu là gà nhỏ, bạn chỉ cần chặt đôi là là được. Rửa sạch tất cả một lần nữa để đảm bảo loại sạch phần huyết ở bên trong thịt và xương gà ra. Phần huyết này vừa làm cho nước dùng bị hôi, vừa khiến nước bị đen, nhiều bọt và không được trong. Cuối cùng bạn vớt sạch ra và để ráo.

Chần gà

Bắc một nồi nước lên bếp cho thịt gà vào, chần sơ trong khoảng 1 phút tính từ lúc nước sôi. Công đoạn này giúp loại sạch lớp bọt bẩn, đảm bảo khi hầm, nước sẽ trong và bạn ít phải vớt bọt. Ngoài ra, sau khi chần cho thịt gà hơn săn lại, bạn hãy lột toàn bộ lớp da gà ra. Da gà sẽ khiến nước dùng có một lớp váng mỡ dày đặc bên trên, nhìn rất béo ngậy và không được đẹp mắt.

Lưu ý: Đối với những con gà có da mỏng, ít mỡ và dai, bạn có thể giữ lại cũng được, chỉ lột phần nào da thực sự dày và có nhiều mỡ. 

Hầm gà

Cho gà vào nồi, đổ thêm 1,5 lít nước, 1 thìa muối và 1 củ hành tím đập dập rồi bắp lên bếp đun. Trong đó hành khô sẽ giúp khử mùi nước dùng hiệu quả, giúp nước trong và thơm hơn. Khi nước sôi, bạn cho cà rốt, ngô ngọt, củ cải, táo đỏ và hầm chung. Nếu có lá nguyệt quế, bạn cho vào để nước dùng dậy mùi thơm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp đun tiếp. Khi nước sôi lại, bạn vặn nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1 giờ là được. 

Lưu ý

– Để quá trình đun nấu rút ngắn thời gian xuống còn 30 phút, bạn nên sử dụng nồi áp suất.

– Nếu bạn không muốn ăn thịt gà quá nhũn, hãy lọc thịt ra và lấy mình xương để hầm cũng được. Hoặc bạn có thể mua thêm xương để hầm cho nước dùng thêm đậm đà. 

Ngay sau khi tắt bếp, bạn có thể dùng nước này nấu để chế biến các món ăn như canh, mì, miến phở… phần còn lại bạn lọc qua rây. Để nước thật nguội, cho vào hộp thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào cần dùng, bạn chỉ việc lấy ra để sử dụng. Nước dùng gà bạn có thể bảo quản 1 tuần trong tủ lạnh.

Hàng ngày, món ăn phổ biến nhất của các gia đình trong bữa cơm là canh. Với nước hầm gà này, món canh của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn bội phần. Ngoài ra bữa sáng, bạn cũng chỉ cần lấy nước dùng này ra, nấu mì, miến, thêm ít tôm thịt, rau nữa là ngon và bổ dưỡng còn hơn ở ngoài hàng. 

Lời kết

Trên đây là bí quyết nấu nước dùng gà để được lâu và nấu món gì cũng ngon bất bại. Hãy áp dụng ngay để luôn luôn có thứ nước thần thánh này sử dụng trong mọi món, canh, mì, miến, phở hoặc lẩu nhé.

Nhập bình luận

Free Ship Tận Nhà

Cho đơn hàng từ 300k

Đổi Trả Trong 5 Ngày

đối với sản phẩm lỗi

Bảo Hành Toàn Quốc

hỗ trợ bảo hành tận nhà

Bảo Mật Thanh Toán

không lộ thông tin cá nhân

Kết bạn cùng Bếp nhé!

Bếp sẽ gửi cho bạn những nội dung đặc biệt hữu ích.