Giỏ Hàng

Canh chua cá lóc và cá lóc kho tiêu- bữa tiệc cá lóc cho mâm cơm gia đình

Cá lóc hay còn gọi là cá quả, cá chuối là loại cá không xa lạ gì trong những bữa ăn của người Việt. Thịt cá có mùi thơm đặc trưng, dai dẻo chắc thịt, ít mỡ nên khá được ưa chuộng để chế biến thành nhiều món đa dạng. Ngoài ra, cá lóc cũng là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, còn được dùng làm món ăn phòng bệnh chữa bệnh.

Sự phong phú của các món ăn được chế biến từ cá lóc là không cần phải bàn. Hôm nay Bepxua sẽ giới thiệu đến cho các bạn một thực đơn cho bữa cơm hàng ngày với nguyên liệu chính từ cá lóc, đủ thơm ngon và hấp dẫn, đáp ứng tiêu chí một món canh-một món mặn là món cá lóc kho tiêu và canh chua cá lóc. Hãy cùng xem Bepxua làm ra một mâm cơm “thịnh soạn” từ cá lóc như thế nào nhé.

Cách nấu canh chua cá lóc và cá lóc kho tiêu

Cá lóc kho tiêu mặn mà đậm vị xen chút cay cay của tiêu, canh chua thơm lừng với hương vị đặc trưng và thịt cá trắng mềm ăn vào là mê. Hai món ngon từ cá lóc đem đến một bữa cơm ngon hết sẩy!
Chưa có đánh giá
Chuẩn bị 30 phút
Thực hiện 30 phút
Tổng Thời Gian 1 hr
Loại Món Canh, Kho
Ẩm thực Việt Nam
Phần Ăn 4 người
Dinh dưỡng 227 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 650 gram cá lóc
  • 150 gram bắp cải
  • 120 gram tắc (quất)
  • 100 gram thơm
  • 100 gram bạc hà
  • 100 gram đậu bắp
  • 100 gram cà chua
  • 10 gram hành tím
  • Giá đỗ, hành lá, lá quế, ngò gai, ngò ôm

Gia vị

  • ½ muỗng cafe muối
  • 1 muỗng cafe hạt nêm
  • 1 muỗng cafe nước màu
  • 1 muỗng cafe bột ớt khô
  • ½ muỗng canh hạt nêm
  • 2 muỗng canh đường
  • 3 muỗng canh nước mắm

Các bước thực hiện
 

Sơ chế

  • Cho 1 chén cơm giấm, 1 muỗng canh muối vào thau nước rửa cá, cạo sạch vảy. Vớt ra xắt khúc khoảng 5mm rồi đem rửa lại, cạo nhớt đầu cá, cạo máu tanh từng khứa cá rồi rửa lại sạch với nước, để ráo.
  • Gía đỗ, đậu bắp, cà chua, bắp cải, các loại rau rửa sạch. Bạc hà lột vỏ, rửa sạch. Trừ giá đỗ thì số rau củ còn lại đem đi xắt lát.
  • Gốc hành lá xắt khúc, lá hành xắt nhỏ. Tắc chẻ đôi, vắt lấy nước.
  • Cho hành lá và đầu hành tím vào máy xay gia vị xay nát. Cho tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
  • Cho phần thân cá vào tô, cho ½ hành xay, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột ớt khô vào trộn đều. Ướp 15 phút.

Chế biến

  • Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi cho tỏi xay vào phi vừa vàng thì vớt tỏi ra.
  • Cho phần đầu và đuôi cá vào nồi chiên sơ. Cho 1,2l nước lọc vào nồi cá nấu sôi 10 phút, vớt bọt cho nước trong. Sau đó vớt cá ra để ráo.
  • Cho đậu bắp, cà chua, thơm vào nồi đun sôi thì cho tiếp bắp cải, bạc hà và giá đỗ vào. Nêm ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1,5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào nồi. Cho tiếp 4 muỗng canh nước cốt tắc.
  • Cho đầu và đuôi cá vừa chiên, rau nêm vào nồi. Rắc tỏi phi lúc nãy lên. Nấu thêm một chút rồi tắt bếp.
  • Kho cá: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi cho số hành xay còn lại vào phi thơm rồi cho phần cá đã ướp vào nồi kho từ 2-3 phút. Cho nước ấm vào xâm xấp cá, cho 1 muỗng cafe nước màu vào kho lửa vừa đến khi sệt vừa ý thì cho hành lá và tiêu xay lượng tùy thích vào chảo cá rồi tắt bếp.
  • Múc canh cá và cá kho ra rồi thưởng thức.

Video

Lưu ý

Mẹo chọn cá lóc ngon:
  • Cá lóc ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay, không bị nhũn.
  • Bạn có thể quan sát phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi thì phần hậu môn nhỏ, khi nở to thì đó là những con cá đã chết, sắp ươn và đôi khi bị tẩm hóa chất.

Dinh Dưỡng

Sodium: 243mgCalcium: 137mgVitamin C: 54mgVitamin A: 2041IUSugar: 8gFiber: 7gPotassium: 1163mgCholesterol: 80mgCalories: 227kcalSaturated Fat: 1gFat: 3gProtein: 33gCarbohydrates: 18gIron: 2mg
Từ khoá cá lóc
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Có rất nhiều món ăn từ nguyên liệu chính là cá lóc để bạn tham khảo, có những món nổi tiếng như cá lóc nướng trui, bánh canh cá lóc với hương vị thơm ngon khó quên. Nếu không có nhiều thời gian, những món đơn giản như cá lóc chiên sả ớt, cá lóc hấp, cá lóc kho… là những lựa chọn không nên bỏ qua.

Trổ tài chế biến món cá lóc hấp bia lạ miệng
Khi thịt heo đang trong thời kỳ bão giá khiến bạn đau đầu khi cân đối chi tiêu gia đình. Biến tấu cá lóc dân dã theo cách hấp cùng bia sẽ có món ngon lạ miệng. Cả nhà đều mê mẩn mà chẳng phải lo hao hụt ngân sách.
Xem cách làm

Chỉ với một nguyên liệu thôi mà đã có ngay một mâm cơm đầy đủ, ngon miệng rồi, quá là tiện lợi đúng không nào? Bepxua hy vọng thực đơn lên sẵn này sẽ hữu ích cho các bạn. Cá lóc gần như có quanh năm, dễ tìm dễ mua với giá thành hợp lý cũng mang lại thêm những điểm cộng cho loại thực phẩm này. Cùng làm ngay những món từ cá lóc để chiêu đãi cả nhà nhé.

Nhập bình luận

Free Ship Tận Nhà

Cho đơn hàng từ 300k

Đổi Trả Trong 5 Ngày

đối với sản phẩm lỗi

Bảo Hành Toàn Quốc

hỗ trợ bảo hành tận nhà

Bảo Mật Thanh Toán

không lộ thông tin cá nhân

Kết bạn cùng Bếp nhé!

Bếp sẽ gửi cho bạn những nội dung đặc biệt hữu ích.