Trong y học và ẩm thực phương Đông, đuôi heo được xem là một kho tàng chất dinh dưỡng, mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kể, là nguyên liệu góp mặt trong nhiều món ăn ngon bổ. Đuôi heo khá dễ chế biến, từ đuôi heo có thể tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn như đuôi heo hầm, chiên, nướng, hay nấu canh…
Thường thường nhắc đến đuôi heo thì những món hầm sẽ được gợi lên đầu tiên. Món đuôi heo hầm thường có đuôi heo hầm cùng các loại rau củ hoặc vị thuốc bắc thay đổi tùy vào khẩu vị và phong cách chế biến. Bepxua sẽ chỉ có các bạn một món hầm từ đuôi heo rất phổ biến, vô cùng thơm ngon và được nhiều người yêu thích – món đuôi heo hầm hạt sen táo đỏ ngay đây.
Cách nấu đuôi heo hầm hạt sen táo đỏ
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Máy xay gia vị
- 2 Nồi
Nguyên liệu
- 1 kg đuôi heo
- 10 gram tỏi
- 10 gram hành tím
- 150 gram nấm đông cô tươi
- 200 gram cà rốt
- 200 gram hạt sen
- 300 gram củ sen
- Hành ngò
Gia vị
- ½ muỗng cafe muối
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường phèn
- 1,5 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh nước tương
- 2,5 muỗng canh muối
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Bào vỏ các củ. Cho vào thau nước 1 muỗng canh muối khuấy tan rồi cho cà rốt, củ sen, nấm đông cô đã bỏ cùi, hành ngò đã lặt vào ngâm rửa sạch, xả lại nước. Củ sen, cà rốt xắt miếng. Tỉa nấm nếu thích. Tỏi, hành tím cho vào máy xay gia vị xay nát.
- Cho vào thau 1 muỗng canh muối và đuôi heo rồi bóp cạo đuôi heo và rửa sạch lại.
- Cho vào nồi 1l nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm khuấy đều rồi cho đuôi heo vào trụng 4-5 phút sau đó vớt ra rửa sạch từng cục.
- Cho vào tô đuôi heo, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe muối, 2 muỗng canh nước tương, ½ hành tỏi xay, tiêu xay rồi trộn đều.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi khác đun nóng, dầu nóng cho phần hành tỏi xay còn lại vào phi thơm rồi cho đuôi heo vào xào đều 1-2 phút.
- Cho 2,5l nước lọc vào nồi, nấu sôi 2-3 phút rồi vớt bọt, hầm đuôi heo 20 phút.
- Cho hạt sen, cà rốt, củ sen vào nồi hầm tiếp 15-20 phút thì cho táo đỏ và nấm đông cô vào nấu thêm 5 phút. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối vào khuấy đều và thêm gốc hành lá, tắt bếp.
- Múc đuôi heo hầm hạt sen táo đỏ ra tô, thêm hành lá tiêu xay tùy thích và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Chọn đuôi heo dài, có nhiều da, hồng hào, khi ấn vào có độ săn chắc và không có mùi hôi.
- Tránh chọn đuôi heo quá nhỏ vì thường đuôi này sẽ rất ít thịt và ăn sẽ không ngon.
Các bạn có thể tham khảo thêm những công thức món ngon khác từ đuôi heo như đuôi heo chiên giòn lắc tắc, đuôi heo xào cải chua, bún đuôi heo nấm rơm, đuôi heo ngâm mắm giòn, lẩu đuôi heo, đuôi heo rang muối, đuôi heo kho sả ớt…
Đuôi heo chứa hàm lượng collagen cao, một loại protein quan trọng cho da, xương khớp và các mô liên kết. Đuôi heo cũng cung cấp một lượng đáng kể các chất dinh dưỡng khác như protein, canxi, sắt, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể. Món đuôi heo hầm với các loại thảo dược như hạt sen, táo đỏ không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng an thần, giúp bạn ngủ ngon và giảm căng thẳng. Một món quà tuyệt vời cho sức khỏe của cả gia đình bạn như món đuôi heo hầm hạt sen táo đỏ thì nhất định không thể bỏ qua đó nha.
