Cách nấu đuôi heo hầm hạt sen táo đỏ
Nồi hầm chín thơm thoang thoảng dễ chịu, những gam màu đỏ nâu cam vàng xen kẽ bắt mắt. Sự kết hợp của đuôi heo hầm mềm cùng lớp sụn giòn sần sật; hạt sen bùi bùi; vị ngọt tự nhiên từ táo đỏ, cà rốt, củ sen, nấm đông cô lẫn trong nước dùng đậm đà thanh ngọt đem đến một món hầm ngon tuyệt hảo.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Máy xay gia vị
- 2 Nồi
Nguyên liệu
- 1 kg đuôi heo
- 10 gram tỏi
- 10 gram hành tím
- 150 gram nấm đông cô tươi
- 200 gram cà rốt
- 200 gram hạt sen
- 300 gram củ sen
- Hành ngò
Gia vị
- ½ muỗng cafe muối
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường phèn
- 1,5 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh nước tương
- 2,5 muỗng canh muối
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Bào vỏ các củ. Cho vào thau nước 1 muỗng canh muối khuấy tan rồi cho cà rốt, củ sen, nấm đông cô đã bỏ cùi, hành ngò đã lặt vào ngâm rửa sạch, xả lại nước. Củ sen, cà rốt xắt miếng. Tỉa nấm nếu thích. Tỏi, hành tím cho vào máy xay gia vị xay nát.
- Cho vào thau 1 muỗng canh muối và đuôi heo rồi bóp cạo đuôi heo và rửa sạch lại.
- Cho vào nồi 1l nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm khuấy đều rồi cho đuôi heo vào trụng 4-5 phút sau đó vớt ra rửa sạch từng cục.
- Cho vào tô đuôi heo, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe muối, 2 muỗng canh nước tương, ½ hành tỏi xay, tiêu xay rồi trộn đều.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi khác đun nóng, dầu nóng cho phần hành tỏi xay còn lại vào phi thơm rồi cho đuôi heo vào xào đều 1-2 phút.
- Cho 2,5l nước lọc vào nồi, nấu sôi 2-3 phút rồi vớt bọt, hầm đuôi heo 20 phút.
- Cho hạt sen, cà rốt, củ sen vào nồi hầm tiếp 15-20 phút thì cho táo đỏ và nấm đông cô vào nấu thêm 5 phút. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối vào khuấy đều và thêm gốc hành lá, tắt bếp.
- Múc đuôi heo hầm hạt sen táo đỏ ra tô, thêm hành lá tiêu xay tùy thích và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn đuôi heo:
- Chọn đuôi heo dài, có nhiều da, hồng hào, khi ấn vào có độ săn chắc và không có mùi hôi.
- Tránh chọn đuôi heo quá nhỏ vì thường đuôi này sẽ rất ít thịt và ăn sẽ không ngon.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!