Đuôi heo là món ăn đã quá quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Tuy nhiên, đa phần đuôi heo thường dùng để luộc hay hầm nấu canh chứ ít ai nghĩ tới đuôi heo kho sả ớt. Ngày hôm nay, hãy cùng thử tài đổi vị cho gia đình với món ăn lạ miệng này nhé!
Đuôi heo kho sả ớt
Nguyên liệu
- 600 gram đuôi heo
- 50 gram sả
- 2 quả ớt
- 1 củ hành khô
- 1 củ tỏi khô
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Đuôi heo mua về, bạn chần sơ qua với nước cho đỡ mùi hôi sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
- Cắt đuôi heo thành từng khúc vừa ăn, khoảng 2-3 cm.
- Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ.
- Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập.
- Ớt rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Chế biến
- Ướp đuôi heo với 1 muỗng cà phê mắm, 2 muỗng hạt nêm,½ muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, tỏi ớt băm sẵn và 1 ít sả. Đảo đều và ướp khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
- Sau khi ướp xong, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, ớt rồi cho phần sả còn lại vào xào thơm, tiếp tục cho đuôi heo vào kho.
- Thêm vào đó khoảng 50 ml nước, đảo thật đều tay đến khi nước sệt lại, đuôi heo đã chín thì nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Tắt bếp và cho ra đĩa.
Dinh Dưỡng
Một vài món đưa cơm khác bạn nên thử
Giá trị dinh dưỡng trong đuôi heo
Đuôi heo là phần chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như protein, glucid, lipid,…Đặc biệt, protein ở đuôi heo chủ yếu là ở phần da, gồm nhiều chất hợp thành như: collagen, keratin, elastin,… Các chất này góp phần làm tăng tính đàn hồi của da, chống lão hóa da, thúc đẩy sự sinh trưởng, phát dục ở trẻ nhỏ…
Lời kết
Món ăn thật đơn giản và nhanh gọn phải không nào các bạn? Đuôi heo kho xả ớt vừa có thể dùng làm món nhậu lai rai lại vừa phù hợp ăn với cơm trắng đều rất ngon. Bếp Xưa chúc các bạn chế biến món đuôi heo kho sả ớt thành công.
