Mùa hè giải nhiệt cho cả nhà bằng món chè chuối chưng thơm ngon béo ngọt thì còn gì bằng. Vị béo béo của nước cốt dừa quyện cùng vị ngọt thanh của chuối và hương thơm của lá dứa tạo nên mùi vị hấp dẫn không thể chối từ. Tuy nguyên liệu nấu chè chuối đa dạng nhưng các bước thực hiện lại khá đơn giản. Chỉ cần bạn làm theo công thức, khéo léo một chút là sẽ có món chè chuối chưng thơm ngon béo ngọt.
Chè Chuối Chưng
Chỉ cần làm theo công thức, bạn sẽ có nồi chè chuối chưng thơm ngon cho cả nhà.
Nguyên liệu
- 1 kg chuối sứ
- 600 gram khoai mì dẻo
- 100 gram bột báng
- 1,5 lít nước cốt dừa dảo là nước cốt vắt lần 2
- 250 ml nước cốt dừa nhất là nước cốt vắt lần 1
- 150 gram lá dứa
- ⅓ muỗng cafe muối
- 200 gram đường thốt nốt
- 100 gram đường trắng
- 100 gram đậu phộng
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Chuối sau khi mua về thì bạn lột vỏ ngâm trong thau nước sạch hòa với một chút muối trong khoảng 5 – 10 phút. Như vậy sẽ giúp loại bỏ bớt vị chát trong chuối.
- Sau khi đã ngâm chuối, bỏ nước, để ráo. Ướp chuối cùng 100gr đường và một chút rượu trắng trong vòng 1 – 2 tiếng. Ướp càng lâu càng tốt nên bạn có thể ướp lâu hơn giúp vị chuối đậm đà hơn.
- Khoai mì dẻo tách vỏ, ngâm trong nước 1 tiếng với 1 muỗng canh muối. Sau đó xắt khúc vừa ăn, để ráo.
- Bột báng ngâm nước 1 tiếng cho nở mềm. Lá dứa rửa sạch, cuộn gọn. Đậu phộng rang chín, giã dập nhỏ
Nấu chè chuối chưng
- Nấu 1.5l nước cốt dừa dẻo cùng với lá dứa. Thêm khoai mì và một chút muối. Đun sôi cho đến khi khoai mì trong.
- Thêm bột báng, bột khoai đã ngâm nước 1 tiếng vào nấu đến khi khoai mì gần chín.
- Chuẩn bị một chiếc chảo, cho chuối đã ướp đường vào sên. Chú ý sên lửa vừa và đảo đều tay không sẽ dễ bị cháy. Đến khi sệt nước thì tắt bếp.
- Khi khoai mì đã sôi kĩ, thêm chuối đã sên đường vào nấu cùng. Nấu đến khi khoai mì đã chín dẻo, mềm.
- Vớt lá dứa, thêm 200gr đường thốt nốt và 250gr nước cốt dừa nhất trộn đều.
- Tắt bếp cho vani vào, khuấy nhẹ, múc chè ra chén và rắc phần đậu phộng lên là có thể dùng. Chè chuối chưng ngoài việc dùng nóng thì bạn có thể cho đá bào vào dùng lạnh cũng ngon không kém.
Video
Lưu ý
– Nước chè ngon nhất là không quá đặc cũng không quá loãng.
– Chuối chín đều, có độ dai nhẹ nhưng không nát. Nếu bạn không sử dụng chuối sứ thì trong công đoạn sơ chế, bạn nên ngâm chuối hơi lâu một chút trong nước muối để khử hoàn toàn vị chát.
– Với khoai lang: bạn có thể dùng cả khoai lang ruột vàng, khoai lang tím và khoai lang trắng để tạo nên màu sắc bắt mắt cho món chè.
– Bạn có thể cho một ít bột năng khuấy với nước vào cùng công đoạn với cho chuối vào nồi để tạo độ hơi sệt cho nước chè.
Dinh Dưỡng
Calories: 100kcal
Lời kết
Hy vọng với công thức nấu chè chuối chưng trên của Bepxua thì bạn đã bổ sung thêm được vào sổ tay nội trợ của mình một món chè ngon, sẵn sàng trổ tài chiêu đãi mọi người trong gia đình vào những dịp cuối tuần.
Leave a Reply