Mực chiên xù kích thích vị giác bởi vị giòn rụm của lớp bột chiên xù bên ngoài. Cùng những miếng mực bên trong giòn dai, ngọt thơm và chén tương ớt cay cay. Đây chắc chắn là món ngon cuối tuần được cả nhà yêu thích. Đặc biệt là các bé nhỏ vốn khoái khẩu với những món giòn béo ngất ngây.
Mực là loại hải sản được nhiều người lựa chọn cho mâm cơm hằng ngày hay các buổi tiệc tùng. Đó là thực phẩm chứa rất nhiều protein và các khoáng chất quý giá như Ribiflavin, photpho, đồng, selen…Đồng thời dồi dào các loại vitamin lại ít chất béo bão hòa và ít natri. Góp phần ngăn ngừa các bệnh viêm khớp, huyết áp và tốt cho tim mạch.
Cách làm mực chiên xù giòn rụm, ngon đến miếng cuối cùng
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
- Tô
- Dĩa
Nguyên liệu
- 1 kg mực ống
- 500 gram bột chiên xù
- 500 gram bột mì
- 3 quả trứng gà
- 100 gram hành lá
- 1 miếng nhỏ gừng
- rau thơm, xà lách (tùy khẩu vị chuẩn bị số lượng)
- rượu trắng
Gia vị
- dầu ăn
- muối
- hạt nêm
- tương ớt
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu1. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập.2. Mực ống mua về tuốt bỏ phần sống lưng dọc thân mực, loại bỏ túi mực có ở cuối râu mực. Cho vào ít rượu trắng và 1/2 phần gừng đập dập để khử mùi tanh và giúp mực giòn hơn. Thái thân mực thành từng khoanh tròn vừa ăn rồi cho vào rổ cho ráo nước.3. Bột chiên xù và bột mì cho vào từng tô riêng. Trứng gà đập vào một tô khác, đánh đều tay cho tan.4. Hành lá rửa sạch, xắt mịn.5. Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ phần hư, ngâm với nước muối pha loãng và rửa lại nước sạch rồi cho vào rổ cho ráo nước.
- Ướp mựcKhi mực đã ráo nước, cho vào tô ướp cùng gừng, 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafa hạt nêm trong vòng 15 phút.
- Chiên mựcBắt chảo lên cho nóng, tiếp tục cho dầu ăn vào đun cho nóng. Nhúng từng miếng mực vào tô bột mì, đến tô trứng gà và cuối cùng là lớp bột chiên xù. Rồi cho vào chảo chiên. Làm tiếp tục đến khi hết mực. Khi mực có màu vàng và dậy mùi thơm thì gắp ra dĩa có chuẩn bị giấy thấm dầu.
- Thưởng thức món ănCho mực chiên xù ra dĩa cùng chén tương ớt và dĩa rau sống ăn kèm. Có thể thay thế tương ớt bằng chén nước tương tỏi ớt cũng rất hấp dẫn.
Lưu ý
- Chọn loại mực ống tươi mới với mùi đặc trưng của hải sản. Bạn có thể kiểm tra con mực bằng cách sờ tay vào thấy thịt chắc, không não, mắt sáng và trong.
- Nên rửa mực với chút rượu trắng cùng gừng sẽ khử mùi tanh hiệu quả. Lại tạo được độ giòn ngon cho mực sau quá trình chiên.
Dinh Dưỡng
Món ngon từ mực
Đây vốn là món khoái khẩu của nhiều người đặc biệt là loại mực ống giòn sần sựt. Các món ăn như mực ống nhồi thịt, nướng, hấp hay luộc vô cùng đưa cơm. Đó cũng là những món nhậu được cánh mày râu mệ mệt. Các món mực xào kết hợp hành cần, dưa leo, cà chua hay xào cùng mì cũng hấp dẫn không kém.
Lời kết
Mực chiên xù dùng ngay lúc nóng cùng chén tương ớt cay nồng và chén cơm trắng. Đúng là món ngon khiến ai cũng không cưỡng lại với vị thơm ngon, ngọt dai. Cùng độ giòn tan của bột chiên xù hòa quyện trứng và bột mì. Món khai vị này cũng rất thích hợp cho những buổi tiệc ngày cuối năm.
