Heo quay da giòn là một trong những món ăn được ưa chuộng của người Việt. Chúng ta không khó để bắt gặp món này trong những mâm cơm ngày thường cũng như trong các dịp lễ, tiệc quan trọng. Hôm nay, BepXua xin giới thiệu đến bạn cách làm món ăn ngon này nhé.
Thịt heo quay với màu vàng bắt mắt, hương vị thơm ngon khiến cho bữa ăn càng trở nên ngon hơn. Nếu bạn đang muốn đổi gió cho mâm cơm nhà mình thì hãy chọn ngay món heo quay da giòn này, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Gọi là quay nhưng không cần phải có lò quay cầu kỳ, Bepxua sẽ tiết lộ cách chế biến heo quay bằng nồi chiên không dầu ngay đây.
Cách làm heo quay da giòn
Equipment
- Dụng cụ xăm thịt
- Giấy bạc
- nồi chiên không dầu
Ingredients
- 1 kg thịt ba chỉ
- 10 gram hành tím, gừng
- Hành lá, tỏi, ớt
Gia vị
- ½ muỗng café muối
- 1 muỗng café bột tỏi
- ½ muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm
- 3 muỗng canh nước tương
- Gia vị húng lìu hoặc ngũ vị hương
- Dầu điều phi
- Tiêu xay lượng tùy thích
Instructions
Sơ chế
- Thịt ba chỉ rửa sạch, khứa ½.
- Cho 10 gram hành tím, gừng đập rập, ½ muỗng canh muối vào nồi nước khuấy đều. Nước ngập ½ thịt, đặt mặt da heo dưới đáy nồi. Luộc 5 phút. Sau khi luộc xong thì tắt bếp, lật thịt ngâm 2 phút. Vớt thịt để ráo.
- Chuẩn bị 1 cái bát pha gia vị gồm: ½ muỗng café muối, 1 muỗng café bột tỏi, gia vị húng lìu hoặc ngũ vị hương, dầu điều phi, tiêu xay lượng tùy thích trộn đều.
- Xăm đều da bằng dụng cụ xăm thịt, xăm nhiều da càng giòn. Lau da thật khô. Ướp gia vị không ướp phần da. Lau da vị bám trên da, giữ da khô để da được giòn.
- 1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm, thêm 1 muỗng café muối khuấy đều, phết đều lên da, ướp 60 phút.
Chế biến
- Bọc giấy bạc phần thịt để thịt được mềm, không bị khô.
- Cho vào nồi chiên không dầu, nướng 30 phút, 160°
- Sau khi nướng xong, lấy thịt, chắt nước nướng thịt. Cho thịt vào lại nồi chiên không dầu, không lót giấy bạc. Nướng 15 phút, 180°
- Gắp thịt ra, xắt vừa ăn.
- Làm nước chấm: Cho 10 gram tỏi, ớt vào xay nhuyễn bằng máy xay gia vị. Hành lá xắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, tỏi, ớt xay phi thơm, cho nước quay heo vào, thêm 3 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh đường, nấu sôi, khuấy đều, thêm hành lá.
- Trang trí heo quay da giòn ra đĩa và thưởng thức. Ăn kèm với bún, rau sống và dưa chuột muối thì tuyệt vời.
Video
Notes
Thịt heo là nguyên liệu quen thuộc và rất dễ chế biến. Bạn hoàn toàn có thể chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau từ thịt heo như: đuôi heo chiên mắm tắc, miến xào cật heo, tai heo sốt thái, thịt heo xé cay, heo quay bì,…
Như các bạn đã thấy, chỉ với vài bước đơn giản ở trên, chúng ta đã có ngay món heo quay da giòn thơm lừng, giòn tan ngay trong miệng rồi. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé. Đừng quên theo dõi kênh BepXua để cập nhật nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình bạn nhé.
