Đậu phộng không chỉ là loại hạt giàu dinh dưỡng với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Đây còn là thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ngon để thưởng thức cả ngày. Công thức đơn giản, dễ thực hiện và tạo nên những thành phẩm với hương vị rất lôi cuốn. Nguyên liệu rẻ tiền nhưng độ hấp dẫn và tốt cho sức khỏe không thể chê vào đâu được đấy nhé!
Bơ đậu phộng
Mùi thơm kích thích vị giác cùng vị béo béo đậm đà của hũ bơ nhà làm. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì, trái cây hay kết hợp khi làm bánh quy. Không chỉ ngon mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nữa đấy. Nhớ cho thành phẩm vào lọ thủy tinh và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được 2-3 tuần.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200gram đậu phộng, 2 muỗng canh mật ong, gia vị.
Cách làm:
- Chọn mua những hạt đậu phộng to tròn, bấm móng tay vào có cảm giác chắc, mẩy. Rang trên lửa nhỏ, thêm vào 2 muỗng cafe muối đến khi chín hơi vàng và vỏ nứt ra là được. Bóc vỏ và sàng lại để loại bỏ bớt muối còn bám lại trên hạt đậu.
- Cho đậu phộng đã rang vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho thêm 1 muỗng cafe muối, 10 muỗng cafe dầu ăn và mật ong đã chuẩn bị vào xay lần 2 cho thật mịn.
- Trong quá trình xay bạn để ý điều chỉnh gia vị để đạt độ sánh mịn theo ý thích.
Sữa đậu phộng
Hiện nay các loại sữa hạt ngày càng được nhiều chị em nội trợ lựa chọn. Nhờ vào nguồn dinh dưỡng tự nhiên cùng vị ngon dễ uống và cách làm không phức tạp. Ngoài sữa đậu nành, đậu đỏ hay bắp, hạt sen quen thuộc, bạn có thể nấu sữa đậu phộng để đổi khẩu vị.
Nguyên liệu: 500gram đậu phộng, 10 lá dứa, 200ml sữa đặc và 2 lít nước lọc.
Cách nấu:
- Chọn những hạt nguyên, vỏ mịn cho vào rang để tạo mùi thơm cho sữa. Khi nguội tiến hành bóc vỏ, lá dứa rửa sạch, 1/2 xắt mịn còn lại bó để nấu.
- Cho đậu phộng đã rang cùng lá dứa vào máy xay, nhớ chia nhiều lần xay để thành phẩm mịn. Cho vào túi vải để loại bỏ hết phần cặn, bã còn sót lại.
- Cho hỗn hợp vào nồi, nấu sôi trên bếp ở lửa nhỏ liu riu để tránh bị khét. Khi sôi thêm bó lá dứa vào tạo mùi thơm đến khi sôi lại vớt bỏ. Thêm sữa đặc và đường vào tùy khẩu vị, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cuối cùng tắt bếp, có thể dùng sữa đậu phộng nóng hoặc lạnh.
Xôi đậu phộng
Món điểm tâm hoàn hảo cho bữa sàng tràn đầy năng lượng lại không nhiều dầu mỡ như các món phở, hủ tiếu…Hạt nếp chín mềm, thơm dẻo, beo béo của mỡ gà và nước cốt dừa. Đặc biệt nhất là những hạt đậu phộng bùi bùi và sần sật ăn một lần là nhớ mãi. Bạn có thể dùng xửng hấp hay nồi cơm điện để nấu dễ dàng và nhanh chóng.
Nguyên liệu: 400gram nếp, 150gram đậu phộng, 1 quả dừa tươi, 1 muỗng canh mỡ gà và muối.
Cách nấu:
- Đậu phộng luộc chín, nếp nhặt hết tạp chất, vo sạch rồi để cho ráo nước. Cho 1/2 muỗng cafe muối vào, xóc đều để xôi có vị đậm đà hơn.
- Cho nếp vào nồi cơm điện, đổ thêm nước dừa tươi vào xâm xấp hạt nếp là được. Cho tiếp đậu phộng vào trộn đều rồi đậy nắp lại và bật chế độ Cook.
- Khi chuyển sang tính chế độ Warn mở nắp, rưới muỗng canh mỡ gà vào rồi dùng đũa trộn đều. Ấn nhút Cook lại lần nữa và khi chuyển chế độ để yên không mở nắp 15 phút cho xôi chín hẳn.
- Sau đó, mở nắp, cho ra dĩa ăn nóng cùng mè rang hoặc chà bông, xúc xích, chả lụa đều ngon.
Kẹo đậu phộng
Kẹo đậu phộng bánh tráng là món ăn vặt dân dã và bình dị gắn liền tuổi thơ của nhiều người. Với hương thơm từ mè, bùi béo của đậu phộng, ngọt ngào mạch nha và bánh tráng giòn giòn. Món này cực kỳ thích hợp nhâm nhi những lúc buồn miệng hay trò chuyện với tách trà nóng. Cùng Bếp khám phá công thức thực hiện tưởng quá khó nhưng thực tế khá dễ.
Nguyên liệu:
- 400gram đậu phộng
- 400gram đường
- 150gram mạch nha
- 100gram mè trắng
- 2 lát chanh
- Bánh tráng nướng giòn
Cách làm:
- Rang chín đậu phộng tương tự các món trên rồi để nguội và bóc vỏ. Mè cũng rang chín vàng.
- Cho đường, mạch nha vào tô cùng 150ml nước lọc, khuấy đều cho tan đường. Bắt lên bếp nấu sôi. Đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho 2 lát chanh tươi vào. Cho tiếp đậu phộng rang rồi trộn đều.
- Bánh tráng nướng sẵn để một bên, múc nhanh hỗn hợp đổ đều lên mặt bánh. Rắc mè lên là hoàn thành những miếng kẹo đậu phộng ngon ngọt, ăn không lo hóa chất hay phẩm màu có hại.
Đậu phộng rang tỏi ớt
Món lai rai cực kỳ yêu thích của cánh mày râu hay ăn vặt lúc tụ họp hội chị em ngày cuối tuần. Vị mặn mặn cay cay ngọt ngọt lại thơm phức được hòa quyện trong những hạt đậu bùi bùi. Cách làm khá đơn giản nhưng nếu không có bí quyết thành phẩm dễ bị ngấm nước và cháy cạnh. Đồng thời khi bảo quản cần chú ý để giữ được độ giòn ngon, tránh bị ỉu.
Nguyên liệu:
- 300gram đậu phộng
- Bột mì, bột bắp, tỏi băm, ớt băm
- Gia vị
Cách thực hiện:
- Cho vào chén 2 muỗng canh đường, nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.
- Bắt chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng rồi cho 3 muỗng canh tỏi và ớt băm vào. Sau đó lọc qua rây cho thật ráo dầu.
- Bắt chảo khác lên, đổ 2 muỗng cafe dầu ăn vừa phi tỏi vào. Cho đậu phọng rang chín hơi vàng rồi rây 1/2 muỗng canh bột mì và bột bắp vào. Dùng đũa đảo đều rồi cho nước sốt vào, đến khi nước cạn cho tỏi ớt phi vào và tắt bếp.
- Món này không chỉ ăn chơi mà còn có thể dùng kèm cơm nóng hay cháo trắng cũng rất ngon.
Canh chân giò hầm đậu phộng
Chân giò là một trong những bộ phận được yêu thích nhất bởi rất giàu dưỡng chất. Đặc biệt là món hầm cùng các loại rau củ tốt cho sức khỏe mọi lứa tuổi nhất là người lớn tuổi. Hay phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển. Bếp sẽ giới thiệu mọi người cách làm chân giò hầm đậu phộng dân dã nhưng rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu: 500gram chân giò, 100gram đậu phộng và gia vị.
Cách nấu:
- Ngâm đậu phộng trong nước lọc khoảng 30 phút. Chân giò rửa sạch, cạo lông, chần qua nước sôi rồi cho rửa sạch lại 2-3 lần nước.
- Bắt nồi nước lên, cho chân giò và đậu phộng vào hầm trong 40-50 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị cả nhà rồi nấu thêm 10-15 phút. Đến khi chân giò mềm và đậu phộng bùi là tắt bếp, trang trí thêm hành và ngò rí là thưởng thức được.
Lời kết
Trên đây là top 6 món ngon với đậu phộng thích hợp làm điểm tâm, món cơm, thức uống và cả ăn vặt. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bổ sung thực phẩm này mỗi ngày để cơ thể luôn khỏe mạnh. Hãy bắt tay vào làm ngay từng món theo hướng dẫn của Bếp. Cả nhà sẽ mê tít những món với do chính tay người phụ nữ đảm đang của gia đình tạo nên.
