Nếu đã cảm thấy ngán với những cách chế biến quen thuộc của cá lóc. Thì tuần này hãy thử đổi vị với món cá lóc kho tộ cực kỳ hao cơm dưới đây. Bếp tin rằng bạn sẽ vô cùng yêu thích món ăn này cho mà xem.
Cá lóc là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và tốt cho trí não của trẻ nhỏ. Bạn nên bổ sung cá lóc thường xuyên vào khẩu phần ăn mỗi tuần của gia đình mình. Hôm nay hãy cùng Bếp trổ tài nấu món cá lóc kho tộ ngon đúng điệu nhất nhé.
Bí quyết nấu cá lóc kho tộ ngon “vét sạch” nồi cơm
Cá lóc kho tộ chuẩn vị không thể thiếu sự có mặt của thịt mỡ và gia vị hành, tỏi, ớt, tiêu. Chỉ cần kết hợp khéo léo chúng sẽ tạo nên món ăn vô cùng đậm đà, thơm ngon, đánh bay sạch nồi cơm chỉ trong tích tắc.
TRANG THIẾT BỊ
- Tộ (nồi đất)
Nguyên liệu
- 500 gram cá lóc (cá quả) nên chọn cá đồng thịt cá sẽ ngọt và săn chắc hơn
- 200 gram thịt ba chỉ
- 1 trái dừa
- hành lá
- tỏi
- ớt chỉ thiên
- nước mắm
- nước màu
- hạt nêm
- tiêu xay
- dầu ăn
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc mua về rửa sạch, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn. Để cho ráo nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn.
- Đầu hành và tỏi rửa sạch rồi băm nhuyễn để ra chén riêng.
- Phần hành lá cũng xắt lát cho vào chén riêng.
Ướp cá
- Đầu hành lá băm nhuyễn cho vào cùng 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa nước màu và 1 thìa cafe tiêu xay, ớt xắt lát, 1 thìa cafe hạt nêm.
- Sau đó trộn đều với cá ướp trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Nấu cá lóc kho tộ ngon đúng điệu
- Bắc nồi đất lên cho vào ít dầu ăn đun nóng rồi phi hành tỏi cho vàng thơm.
- Tiếp đến cho thịt ba chỉ vào đảo đều, đến khi thịt vàng cạnh thì cho cá đã ướp cùng với phần nước ướp cá khi nãy và nước dừa tươi vào. Đun với lửa vừa.
- Đun đến khi nước cạn còn ½ thì để lửa nhỏ lại. Rồi nêm nếm cho vừa ăn. Đun lửa riu riu đến khi nước sền sệt, thịt cá thấm vị và săn chắc thì tắt bếp.
- Rồi cho hành lá xắt lát vào.Cá lóc kho tộ ăn kèm cơm trắng và dĩa rau luộc thì ngon hết sẩy. Bạn có thể đổi vị với cách nấu này giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
Lưu ý
Mẹo chọn được cá lóc đồng ngon
Đế món ăn trọn vị hấp dẫn chắc chắn không thể bỏ qua công đoạn chọn mua cá. Hiện nay trên thị trường phổ biến hai loại cá lóc đồng và cá lóc nuôi. Vì thế, bạn hãy bỏ túi những mẹo sau để chọn được cá ngon nhất.
- Đầu tiên cá lóc đồng thường có vảy màu đen sậm do tập tính chui rúc dưới bùn lầy kiếm thức ăn. Đầu chúng thường nhọn, nhỏ và rắn chắc. Mình ốm và có nhiều xương. Bù lại thịt khi chế biến ăn rất thơm ngon, chắc và ngọt thịt. Mua cá lóc đồng nên chọn con từ ½-1kg thì thịt sẽ ngon nhất.
- Cá lóc nuôi thì có màu xanh xám, chúng được nuôi trong ao hồ hoặc túi lưới, ăn cám hoặc thức ăn chăn nuôi nên khá mũm mĩm, nhiều thịt. Cá lóc nuôi khi chế biến thịt khá nhão, không thơm và ngọt như cá lóc đồng.
Dinh Dưỡng
Calories: 100kcal
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!
Các món ngon hấp dẫn với cá lóc
Mắm Lóc Chưng Trứng Muối
Mắm lóc chưng trứng muối không cần thịt băm vẫn thơm ngon, béo ngậy và đậm đà. Tuy nhiên, món ăn có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào khả năng của người nấu nướng. Bất kể đó là món ăn gì, tử món ăn chính cho đến món ăn vặt thì tay nghề của người nấu đóng vai trò rất quan trọng và quyết định nên sức hấp dẫn của một món ăn. Hôm nay, BepXua sẽ bật mí cho các bạn bí quyết để làm nên món mắm lóc chưng trứng muối ngon ngọt khiến “vạn người mê” với nguyên liệu và cách thực hiện vô cùng đơn giản dễ dàng, ai cũng có thể làm được.
Xem cách làm
Cách Làm Gỏi Xoài Khô Cá Lóc
Với 1 con khô cá lóc cùng 1 trái xoài, cà rốt, dưa leo. Bạn sẽ có ngay món gỏi xoài khô cá lóc ngon tuyệt
Xem cách làm
Lời kết
Trên đây là bí quyết nấu cá lóc kho tộ ngon đúng điệu mà Bếp muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng rằng với các công đoạn đơn giản cùng thời gian thực hiện nhanh gọn, bạn sẽ chế biến thành công món ăn hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức. Chúc bạn và gia đình có những bữa cơm đầm ấm, cực kỳ ngon miệng.
