Vịt quay, vịt nướng rất quen thuộc với mọi người, nhưng có một thời gian vịt chiên cũng “nổi đình nổi đám” trong ẩm thực đường phố. Thịt vịt có nét lôi cuốn riêng, sau khi được tẩm ướp và chiên khéo léo sẽ đem lại hương vị thơm ngon hấp dẫn. Vì vậy nên vịt chiên cũng được mọi người yêu thích.

Thịt vịt kết hợp với sả gừng là một ý tưởng hay, hương thơm gừng sả sẽ giúp đánh bay mùi tanh và tôn lên vị thịt vịt. Bepxua sẽ chỉ bạn cách chiên thịt vịt cùng sả gừng và công thức pha nước chấm siêu ngon. Mời các bạn cùng vào bếp tìm hiểu món vịt chiên sả gừng với Bepxua nhé.

Cách làm vịt chiên sả gừng

Vịt chiên chín rất là thơm với hương thơm sả gừng, da giòn thịt mềm đượm vị đậm đà cực ngon. Vịt chiên chấm nước tương chanh ớt mặn ngọt chua cay bùng vị, ăn cùng đậu que và đậu bắp chiên giòn giòn ngon mê ly, càng ăn càng ghiền.

Chưa có đánh giá

In Pin

Loại Món Chiên

Ẩm thực Việt Nam

Phần Ăn người

TRANG THIẾT BỊ

1 Chảo

Nguyên liệu

2 kg vịt xiêm
70 gram gừng
250 gram sả
300 gram đậu que
300 gram đậu bắp
Rượu trắng

Gia vị

1 muỗng cafe bột ngọt
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng canh nước tương
1,5 muỗng canh đường
2 muỗng canh ớt rim
½ chén nước tương

Các bước thực hiện

Vịt đem chà rượu, gừng giã nát để khử mùi rồi rửa sạch lại. Lòng, đầu, chân làm sạch để riêng. Thịt vịt chặt miếng vừa ăn rồi rửa sạch lại.
Sả cây đem xắt khúc phần gốc, đập dập phần ngọn. Gừng xắt lát. Cho sả, gừng vào cối giã nhuyễn rồi rây lấy nước.
Cho vào tô vịt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh ớt rim( hoặc sa tế), nước sả gừng trộn đều. Cho tiếp đậu bắp, đậu que, sả đập dập vào trộn đều rồi ướp 30 phút.
Cho dầu ăn vào chảo xăm xắp và đun nóng, dầu nóng cho xác sả gừng để trong rây vào phi thơm rồi lấy rây sả gừng ra. Cho thịt vịt vào chảo chiên sôi lên rồi cho tiếp sả đập dập vào chiên lửa vừa đến khi thịt vàng đều thì gắp thịt vịt ra để ráo dầu.
Cho đậu bắp, đậu que vào chảo chiên 2-3 phút rồi gắp ra để ráo dầu.
Sắp thịt vịt ra dĩa, trang trí bằng sả gừng phi. Cho nước tương vào ½ chén, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt rim, 1 muỗng canh nước cốt chanh khuấy đều làm nước chấm. Chấm thịt vịt ăn cùng nước chấm, ăn kèm đậu que đậu bắp chiên và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Mẹo chọn vịt xiêm:

Chọn con vịt không quá già cũng không quá non.
Chọn con vịt cầm chắc chắn nặng tay.
Chọn con vịt da còn trơn nhờn, thịt không có mùi khác lạ.
Nhìn vào phần xương hông gần đuôi con vịt, nếu bạn thấy phần thịt gần đó dày, săn chắc và mềm thì đó là vịt béo.

Từ khoá thịt vịt

Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Các bạn có thể tham khảo những công thức món ngon khác từ thịt vịt như bún măng vịt, cháo vịt, vịt roti, vịt hầm hạt sen táo đỏ, mì vịt tiềm, vịt nấu chao…

Cách nấu cháo vịt và làm gỏi rau muống đập

Cháo vịt nấu chín thơm ngọt đậm đà hấp dẫn, hạt gạo nở bung mềm, cháo có độ loãng vừa ăn.Thịt vịt chín vừa mềm, không còn hôi, có độ dai giòn và giữ được vị ngọt thịt tự nhiên, chấm nước mắm gừng cay mặn xen chút chua ngọt siêu mê. Thịt vịt chấm mắm ăn với cháo và gỏi rau muống đập tươi giòn thanh mát ngon quên lối về.

Xem cách làm

Món vịt chiên sả gừng này sẽ rất hợp cho bạn cùng gia đình và bạn bè nhâm nhi thư giãn cuối tuần hoặc làm mồi cho các chú các anh trong nhà lai rai. Cách sơ chế và chế biến món vịt chiên sả gừng đơn giản, bạn có thể dễ làm tại nhà, vừa không cần phải đi đâu xa vừa đảm bảo an toàn vệ sinh. Chúc các bạn thành công.

Cách làm vịt chiên sả gừng thơm lừng ngon khó cưỡng