Các món nướng luôn rất hấp dẫn đối với các tín đồ ẩm thực, và bí quyết tạo nên sự hấp dẫn đó đến từ sốt ướp và nước chấm. Pha sốt ướp và nước chấm đồ nướng ngon là bạn đã gần như thành công với món ăn. Có nhiều công thức ướp đồ nướng và làm nước chấm khác nhau đem đến sự đa dạng của món nướng, giúp cho người thích món nướng có thêm nhiều sự lựa chọn.
Một trong những món nướng rất được yêu thích, đặc biệt là món “tủ” của dân nhậu là món phèo nướng. Bepxua sẽ chỉ các bạn cách làm sốt ướp và nước chấm phèo nướng đảm bảo cực kỳ cuốn, ăn là đến mê. Mời các bạn cùng tìm hiểu công thức của Bepxua nhé.
Cách làm sốt ướp phèo và nước chấm phèo nướng
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo nướng
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 500 gram phèo
- 50 gram me chín
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- Dưa leo, ngò gai, rau sống, kim chi, cải chua
Gia vị
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh ớt khô
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh sa tế
- 2 muỗng canh dầu hào
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Phèo đã luộc và để tủ đông đem ra rã đông, cắt khúc. Hành tím, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Rau dưa lặt rửa sạch để ráo.
- Cho vào chén 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh sa tế khuấy đều. Cho sốt vừa pha và hành tím xay vào ướp phèo, trộn đều ướp 15 phút.
- Cho 5 muỗng canh nước nóng vào chén me chín rồi dầm lấy cốt me. Cho 3 muỗng canh nước cốt me ra chén khác, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước ấm khuấy tan; thêm 1 muỗng canh ớt khô, ngò gai xắt sợi, hành tím xắt lát vào trộn đều làm nước chấm.
- Làm nóng chảo nướng, chảo nóng cho phèo vào nướng chín đều, chấm nước chấm, ăn kèm rau cuốn, kim chi, cải chua…. tùy thích và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Cho phèo cùng vài lát gừng và chút muối vào luộc trong nước sôi để khử mùi hôi.
- Không cần luộc phèo quá chín. Luộc phèo tầm 5 phút rồi vớt ra và xả qua với nước lạnh.
- Ngâm phèo với nước lạnh trong vài phút để giữ độ giòn.
Các bạn có thể tham khảo thêm những công thức món ngon khác từ phèo như phèo rim nước mắm, phèo xào dưa chua, phèo khìa nước dừa, phèo chiên sả ớt…
Dĩa phèo nướng làm nhanh gọn lẹ vẫn ngon khó cưỡng, trời mưa se se lạnh ngồi nhâm nhi thật không còn gì bằng. Đây cũng là một lựa chọn hoàn hảo để lai rai khi “chén chú chén anh”. Không cần phải ra ngoài hàng mua, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo công thức của Bepxua là bạn đã có ngay một bữa nướng thật ngon và an toàn rồi nhé.
