Bạn tự hỏi “Cách làm tôm chiên sao cho ngon mà không bị ngán vì quá gắt dầu?” Tôm chiên vốn là món ăn ngon khoái khẩu của rất nhiều người và nó vô cùng phổ biến trong các bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc liên hoan, cưới hỏi.
Trong chuyên mục Món Ngon hôm nay, các bạn hãy cùng Bếp thực hiện một vài cách làm tôm chiên cực kỳ bắt vị, thơm nức và đầy hấp dẫn ngay sau đây.
1. Cách làm tôm chiên trứng muối bùi béo, giòn rụm
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Tôm tươi: 500 gram
- Trứng vịt muối: 9 quả
- Hành lá: 10 gram
- Ớt sừng: 10 gram
- Bột bắp: 2 muỗng cà phê
- Trứng gà: 1 quả
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
1.2. Hướng dẫn cách làm tôm chiên phủ trứng muối bao ngon
- Tôm tươi rửa sạch, bỏ vỏ và giữ lại đuôi tôm, để ráo rồi cho vào một cái bát.
- Ướp tôm với 2 muỗng cà phê bột bắp, 1 cái lòng trắng trứng, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều tôm rồi ướp trong 20 phút.
- Trong khi ướp, bạn lấy 6 quả trứng muối chỉ dùng lòng đỏ (đã sơ chế).
- Cho lòng đỏ trứng muối vào tô dùng nĩa để nghiền trứng cho nhuyễn, thêm 50ml nước lọc vào.
- Nếu nghiền trứng kĩ thì sốt trứng muối khi nấu sẽ nhuyễn và thấm đều hơn.
- Tôm sau khi ướp 20 phút bạn cho vào chiên ngập dầu, rồi vớt ra thấm dầu.
- Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn xào cùng sốt trứng muối đã nghiền nhuyễn, xào sệt lại rồi cho tiếp tôm chiên vào xào đều tay ở lửa nhỏ cho sốt thấm đều tôm.
- Cuối cùng, cho thêm 3 lòng đỏ trứng muối cắt đôi (đã sơ chế) vào xào đều cùng tôm, tắt bếp cho ớt sừng và hành lá cắt nhỏ vào trộn đều.
2. Cách làm tôm chiên sốt kiwi chuẩn ngon mê ly
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Tôm tươi: 300 gram
- Kiwi: 2 trái
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Sốt Mayonnaise: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 50 ml
2.2. Hướng dẫn cách làm tôm chiên sốt kiwi mới lạ độc đáo
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen trên lưng. Kiwi gọt vỏ, băm nhỏ.
- Làm sốt kiwi: Trộn đều kiwi với 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh sốt mayonnaise trong 1 cái chén.
- Pha bột chiên giòn theo hướng dẫn trên bao bì. Làm nóng dầu ăn trong chảo, nhúng tôm vào bột chiên giòn rồi cho vào chảo, chiên vàng đều.
- Xếp tôm ra đĩa và ăn cùng với sốt kiwi, rau xà lách nếu thích.
3. Cách làm tôm chiên bọc Mayonnaise khoai tây giòn
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Tôm tươi: 15 con
- Sốt Mayonnaise: 50 gram
- Khoai tây: 2 củ
- Muối: 2 gram
- Rượu trắng: 15 ml
- Dầu ăn: 250 ml
3.2. Hướng dẫn cách làm tôm chiên bọc khoai tây ngon cực đã
- Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi bào bào thành sợi nhỏ.
- Cho khoai tây vào tô nước muối ngâm để không bị thâm đen.
- Tôm tươi làm sạch, bỏ đầu, lấy chỉ đen rồi rửa sạch lại, để cho ráo.
- Tôm ướp với muối, 15ml rượu nấu ăn khoảng 15 phút cho thấm.
- Làm nóng dầu trong chảo, vớt khoai tây ra, dùng khăn thấm khô rồi thả vào chảo dầu chiên khoai cho chín, vàng ươm và giòn thì lấy ra để riêng.
- Khi chiên khoai xong thì cho tôm vào chiên chín rồi gắp ra dĩa.
- Sốt mayonnaise cho ra chén. Khoai tây đã chiên thì bẻ nhỏ lại.
- Tiếp đó, nhúng tôm qua một lớp sốt mayonnaise, rồi đến một lớp khoai tây chiên sao cho khoai bám đều vào lớp sốt mayo.
- Làm đến khi hết tôm, rồi đặt tôm lên dĩa và thưởng thức thôi nhé.
4. Cách làm tôm chiên cốt dừa ngon lạ ngất ngây
4.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Tôm tươi: 450 gram
- Bông cải xanh: 200 gram
- Nước cốt dừa: 225 ml
- Đường trắng: 30 gram
- Sốt Mayonnaise: 30 ml
- Bột chiên xù: 100 gram
- Bột bắp: 25 gram
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Rượu trắng: 5 ml
- Dừa nạo: 5 gram
4.2. Hướng dẫn cách làm tôm chiên cốt dừa cho món khai vị
- Bóc vỏ tôm và lấy sạch chỉ lưng, cho vào một ít muối, tiêu, rượu, để ướp tôm trong 15 phút.
- Rửa sạch bông cải xanh rồi cắt thành nhiều phần nhỏ. Chần qua nước sôi trong khoảng 2 phút cho bông cải mềm.
- Lăn tôm qua lớp bột chiên xù và bột bắp rồi cho vào chảo dầu nóng chiên với lửa vừa khoảng 2-3 phút.
- Khi lớp vỏ ngoài của tôm chuyển sang màu vàng thì vớt ra, để tôm lên giấy thấm cho ráo dầu.
- Cho nước cốt dừa và đường vào chảo, khuấy đều tay trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết.
- Thêm tôm và sốt mayonnaise vào chảo, đảo nhẹ trong vài phút sao cho phần tôm ngấm nước sốt là hoàn thành.
- Trang trí đĩa tôm với bông cải xanh và rắc lên ít dừa nạo cho đẹp mắt và thưởng thức.
5. Cách làm tôm chiên giòn đơn giản cho người bận rộn
5.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Tôm tươi: 450 gram
- Rượu trắng: 1/4 chén
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc: 1/3 chén
- Dầu ăn: 500 ml
- Bột mì: 2/3 chén
5.2. Hướng dẫn cách làm tôm chiên giòn siêu dễ tại nhà
- Bóc vỏ tôm, bỏ chỉ đen lưng tôm, đem rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô nước trên thân tôm.
- Trong một cái tô, cho bột mì, rượu trắng, nước, muối, tiêu vào khuấy đều, để riêng. Sau 10 phút, cho tôm vào tô bột, trộn đều.
- Đun nóng nhiều dầu trong nồi nhỏ, cho tôm tẩm bột vào chiên ngập dầu ở lửa vừa.
- Khi tôm chiên giòn và có màu vàng cam đều thì vớt tôm chiên ra, để ráo dầu.
- Đợi tôm nguội bớt là có thể dọn ra đĩa, trang trí tùy ý thích cho đẹp.
- Vậy là bạn hoàn thành món ăn vặt siêu ngon cho cả nhà thưởng thức rồi đấy.
6. Cách làm tôm chiên xù giòn béo, hấp dẫn cho trẻ nhỏ
6.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Tôm tươi: 6 con
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên xù: 1 gói
- Rượu trắng: 5 ml
- Muối: 5 gram
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1/2 chén
6.2. Hướng dẫn cách làm tôm chiên xù giòn ngon thích thú
- Rửa sạch tôm tươi, bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng tôm, chừa lại đuôi.
- Dùng dao nhẹ nhàng xẻ một đường nhỏ ở phần lưng để tôm dễ thấm gia vị.
- Cho tôm đã làm sạch vào chén, thêm rượu, muối, tiêu vào và ướp trong 10 phút.
- Đánh đều trứng trong chén nhỏ rồi nhúng tôm vào rồi lăn tôm qua lớp bột chiên xù.
- Đun chảo dầu nóng, cho tôm vào chiên vàng rồi gắp ra lót giấy thấm cho ráo dầu là xong.
Lời kết
Những con tôm chiên có lớp vỏ giòn rụm, vàng ươm, thịt tôm ngọt sần sật, chấm cùng tương ớt cay hay tương cà chua chua cũng đều rất tuyệt và bắt vị đấy nhé. Đây sẽ là món phù hợp để dùng trong bữa cơm gia đình, ăn vặt hay để chiêu đãi tiệc.
Còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay 6 cách làm tôm chiên giòn đơn giản như Bếp vừa chia sẻ để cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng nào. Chắc chắn các bé nhà bạn sẽ thấy thích thú và ăn mê say luôn cho mà xem. Chúc bạn thành công!
>>> Xem thêm: Cách làm tôm hấp sao cho ngon? 6 bí kíp hấp tôm ngon “chất lừ”
>>> Xem thêm: Cách chiên Tempura tạo vảy giòn tan kiểu Nhật
