Các mẹ đã biết cách làm sữa óc chó tại nhà cho bé yêu của mình chưa? Món sữa được nấu ra từ hạt của quả óc chó sẽ mang đến nguồn dinh dưỡng vô cùng quý giá cho cả gia đình bạn. Loại quả này có nguồn gốc ở khu vực Địa Trung Hải và Trung Á, chúng nổi tiếng giàu chất béo Omega-3 và hàm lượng các chất chống oxy hóa cao hơn hầu hết các loại thực phẩm khác.
Vì thế, quả óc chó là một trong những thực phẩm chứa giàu năng lượng và nhiều calo giúp bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Dưới đây, Bếp sẽ hướng dẫn các bạn một vài cách làm sữa óc ngon thật kỳ diệu nhé.
1. Cách làm sữa óc chó caramel ngon bổ dưỡng
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Hạt óc chó: 90 gram
- Đường trắng: 3 muỗng canh
- Nước lọc
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Bột gạo: 70 gram
- Sữa đặc: 3 muỗng canh
1.2. Hướng dẫn cách làm sữa óc chó caramel thơm béo
- Làm nóng lò ở 190 độ C, trải đều hạt óc chó lên khay rồi cho vào lò nướng 15 phút, cứ 5 phút lấy ra đảo hạt 1 lần đến khi hạt chín vàng là được.
- Làm caramel: Bắc nồi lên bếp, cho đường và 2 muỗng cà phê nước vào khuấy tan đến khi đường có màu vàng cánh gián thì tắt bếp, bỏ xíu muối vào rồi khuấy đều lần nữa.
- Cho hạt óc chó, bột gạo, nước lọc vào máy sinh tố xay thật nhuyễn mịn 2 phút rồi đổ vô nồi caramel ở trên, khuấy đều thành hỗn hợp sữa.
- Bắt nồi sữa lên bếp nấu sôi 6 – 7 phút cho tất cả hòa quyện vào nhau thì tắt bếp.
- Thêm 3 muỗng sữa đặc, đường và chút muối vào khuấy đều lên là xong. Rót sữa ra ly và thưởng thức.
2. Cách làm sữa óc chó tại nhà từ quả óc chó sống tại nhà
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Quả óc chó sống: 100 gam
- Nước lọc: 750ml
- Muối biển: 1/8 muỗng cà phê
2.2. Hướng dẫn cách làm sữa óc chó thô nguyên chất sánh mịn
- Cho quả óc chó vào tô, đổ ngập nước và ngâm qua đêm hoặc ít nhất 7 giờ.
- Sau đó, đổ hết nước và rửa sạch lại quả óc chó, cho vào máy xay sinh tố với 1 cốc nước và xay thành kem mịn.
- Trộn óc chó đã xay vào 3 cốc nước sạch, xíu muối biển cỡ 15-20 giây đến khi có được hỗn hợp đồng nhất, để tầm 1 phút rồi vớt bọt.
- Lọc hỗn hợp trên bằng rây lưới mịn hoặc túi vải thưa, vắt hết sữa ra cho đến khi cạn.
- Khi lọc xong, bạn sẽ có ngay 1 ly sữa hạt óc chó thô nguyên chất.
- Đổ sữa vào chai, bình hoặc lọ thủy tinh, đậy nắp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức.
3. Cách làm sữa hạt óc chó hạnh nhân đường phèn bổ mát
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Hạt hạnh nhân: 50 gam
- Hạt óc chó: 50 gam
- Đường phèn: 15 gam
- Nước đun sôi để nguội: 1 lít
3.2. Hướng dẫn cách làm sữa óc chó hạnh nhân siêu dễ
- Hạt hạnh nhân cắt làm đôi. Hạt óc chó giã nhuyễn.
- Cho 2 phần hạt này vào máy sinh tố xay với 1 lít nước.
- Dùng rây hoặc túi vải thưa để lọc bỏ bã hạt, thu được phần sữa.
- Sau đó, đổ sữa vào nồi, cho thêm đường phèn vào rồi đun cho tới khi sữa sôi lăn tăn (hoặc cho vào lò vi sóng quay cỡ 1 phút).
- Chế sữa ra ly khuấy đều sữa và thưởng thức.
4. Cách làm sữa óc chó đậu phộng với gạo nếp, gạo tẻ
4.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Hạt óc chó: 40 gram
- Đậu phộng: 40 gram
- Gạo tẻ: 40 gram
- Gạo nếp: 40 gram
- Sữa tươi không đường: 240 ml
- Nước lọc: 720 ml
4.2. Hướng dẫn cách làm sữa óc chó đậu phộng béo ngậy
- Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch. Đậu phộng bỏ vỏ.
- Cho tất cả nguyên liệu hạt vào máy xay sinh tố với 240ml nước và xay mịn thành hỗn hợp sữa hạt.
- Cho phần sữa hạt vừa xay vào nồi, thêm 240ml nước lọc, 240ml sữa tươi vào rồi đun ở lửa vừa, khuấy nhẹ tay liên tục.
- Nếu sữa đặc quá có thể cho thêm sữa tươi vào, sau đó thêm đường và nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp, để nguội.
- Sữa hạt sau khi nguội, cho vào bình thủy tinh để trong ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng được trong vòng 2 ngày.
5. Cách làm sữa óc chó hương vanila tươi mát đơn giản
5.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Hạt óc chó: 250 gram
- Nước lọc: 600 ml
- Tinh chất vanila: 1/2 muỗng cà phê
- Siro đường: 1 muỗng cà phê
5.2. Hướng dẫn cách làm sữa óc chó vanila thơm ngào ngạt
- Hạt óc chó ngâm nước qua đêm trong tủ lạnh, sau đó rửa sạch lại.
- Cho hạt óc chó vào máy sinh tố cùng 600ml nước, xay thật nhuyễn mịn trong 2 phút.
- Lấy sữa ra lọc qua lớp vải thưa thu được phần sữa mịn mượt.
- Cho thêm tinh chất vani, siro đường vào khuấy lên để tăng thêm hương vị.
- Rót sữa ra ly và thưởng thức ngay nhé. Cách làm sữa óc chó vani này cũng thật dễ phải không nào!
Lời kết
Thật là tuyệt vời khi cả nhà cùng nhau quây quần để thưởng thức những món sữa hạt óc chó tràn đầy dinh dưỡng do chính tay bạn làm phải không nào. Ngoài ra, các Mẹ cũng có thể kết hợp cách làm sữa óc chó với các loại hạt hay các mùi hương khác như: đậu đen, mật ong, hạt sen, chocolate, bột cacao….. để tạo nên các vị sữa thơm ngon khác lạ nhưng không kém phần bổ dưỡng, đảm bảo sẽ khiến các bạn nhỏ nhà mình càng thêm thích mê cho mà xem.
Hy vọng, với 5 cách làm sữa óc chó tại nhà như Bếp đã hướng dẫn sẽ giúp bạn ngày càng đảm đang và chu đáo hơn trong việc chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình yêu thương của mình. Các Mẹ hãy nhanh tay lưu lại công thức cách làm sữa óc chó cùng Bếp ngay thôi nào.
>>> Xem thêm: Top 5 cách làm sinh tố cam ngon lạ “đốn tim” cực hấp dẫn
