Cá ngừ là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích nhờ độ ngon thơm của thịt và chứa các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Thịt cá ngừ lại rất dai, ngon, chính vì vậy mà được người dân miền biển dùng làm nguyên liệu lý tưởng để nấu món bún cá ngừ vô cùng bổ dưỡng.
Bún cá ngừ là món ăn dân dã thơm ngon, bổ dưỡng của người miền Trung. Bún cá ngừ nếu không biết cách nấu sẽ dẫn đến dễ mất đi vị ngọt tự nhiên của cá, không chuẩn vị. Chị em đã biết nấu món này chưa, hôm nay, BepXua sẽ bật mí cách thực hiện món bún cá ngừ đặc biệt thơm ngon này nhé.
Cách nấu bún cá ngừ
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
Nguyên liệu
- 1,2 kg đầu cá ngừ
- 250 gram thơm
- 2 quả cà chua
- Bún
- 2 lít nước sôi
- Tỏi, hành tím, cần tàu, chanh, xà lách, giá đỗ, húng quế.
Gia vị
- ⅓ muỗng café muối
- ½ muỗng café muối
- ½ muỗng café bột ngọt
- ½ muỗng café mắm ruốc
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu điều
- 5 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Thơm bỏ cùi, xắt miếng. Cà chua rửa sạch xắt múi cau. Cần tàu rửa sạch, xắt khúc. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
- Tỏi, hành tím xay nhuyễn.
- Ướp gia vị: bổ đầu cá ngừ cho vào một tô. Sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng café muối, ½ muỗng café bột ngọt, 1 muỗng canh hành tím, tỏi xay nhuyễn, tiêu xay lượng tùy thích trộn đều, ướp 30 phút.
Chế biến
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho đầu cá ngừ vào chiên sơ.
- Phi thơm hành tỏi xay, cho cà chua, thơm vào đảo đều. Tiếp đến, cho 1,5 muỗng canh đường vào xào đều. Cho tiếp cá ngừ đã chiên sơ, thêm 2 lít nước sôi, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng café muối, 1 muỗng canh dầu điều. Đậy nắp, nấu sôi, nấu trong vòng 15 phút cho cá ngừ thấm đều gia vị.
- Chan vào bát bún, thêm ½ muỗng café mắm ruốc, hành lá xắt nhỏ, cần tàu, vắt chanh, thêm xà lách, giá đỗ, húng quế để bát bún thêm hấp dẫn hơn. Trộn đều và thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Nên sử dụng cá ngừ còn tươi, hạn chế sử dụng cá ngừ đông lạnh
- Chiên sơ cá ngừ để cá không bị tanh
- Không dùng nước ướp cá để đổ vào nồi nước dùng
Dinh Dưỡng
Cá ngừ là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao cùng hương vị thơm ngon đặc trưng nên được lựa chọn để chế biến rất nhiều món ăn ngon. Bên cạnh món bún cá ngừ thơm ngon thì còn có thể kể đến một số món ăn ngon từ cá ngừ như: cá ngừ kho thơm, cá ngừ kho nước mía, cá ngừ áp chảo, cá ngừ rim tỏi ớt,…
Bạn thấy nấu món bún cá ngừ có đơn giản không? Hãy chia sẻ thành quả của mình với Bếp Xưa ngay dưới đây nhé.Chúc các bạn thành công.
